Тако-бар: собери себе тако

Голосов: 1

Время: 50 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 660, всего жиров 32 г., насыщенные жиры 10 г., белки 41 г., углеводы 59 г., клетчатка 11 г., холестерин 94 мг., натрий 779 мг., сахар 14 г.

Тако-бар – превосходное решение для вечера в большой компании друзей. Это вкусно и очень увлекательно, ведь каждый сам сможет собирать себе закуску по душе. Расставьте на столе много чашек и мисочек и наполните их разными компонентами и начинками для тако: тортильи, плотные листья салата (вместо лепёшек для тех, кто на низкоуглеводной или безглютеновой диете), начинка из печёного батата с тыквой, пряное грибное соте, жареный пикантный фарш, тёртый сыр, авокадо, сальса, греческий йогурт, свежие овощи. С таким угощением вы никого не обидите, ни мясоедов, ни вегетарианцев, ни тех, кто на диете или постится.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Начинка из батата и тыквы

2 клубня батата, нарезанных кубиками по 0,5 см.
1/4 часть тыквы, нарезанная кубиками по 0,5 см.
1 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. зиры
1 зубчик чеснока, измельчённый

Грибное соте

280 гр. разных грибов (например, шампиньоны, вешенки, портобелло)
2 ч. л. оливкового масла
1 средняя луковица, порубленная
1 зубчик чеснока, измельчённый
0,5 ч. л. порошка чили
1 лайм, разрезанный пополам
1 апельсин, разрезанный пополам
1 ст. л. порубленной вежей кинзы

Фарш из бизона

2 ч. л. оливкового масла
450 гр. фарша из бизона
0,5 ч. л. молотой зиры
0,5 ч. л. копчёной паприки
1/4 ч. л. молотой корицы
1/4 ч. л. кайенского перца
1/4 ч. л. чёрного перца

Тако-бар

6 кукурузных тортилий
6 листов бостонского латука
6 редисок, тонко нарезанных
1 красный сладкий перец, порубленный
1 жёлтый сладкий перец, порубленный
1 авокадо, разрезанное на 8 частей
1 ст. тёртого сыра монтерей-джек
1 ст. сальсы пико-де-гальо
0,5 ст. греческого йогурта

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 220°С.
Начинка из батата и тыквы:
Смешайте кубики батата и тыквы в миске с оливковым маслом, зирой, чесноком и солью по вкусу, а затем переложите на противень. Запекайте, пока овощи не подрумянятся и не станут мягкими, примерно 30 минут.

Грибное соте:
В большой сковороде на умеренно сильном огне нагрейте оливковое масло и добавьте лук и чеснок. Жарьте до прозрачности, примерно 3 минуты. Добавьте грибы и жарьте, помешивая, пока они слегка не подрумянятся, около 10 минут. Добавьте порошок чили, затем сок половинок лайма и апельсина и посолите по вкусу. Дайте постоять на слабом огне 1 минуту. Добавьте кинзу и снимите с огня.
Фарш из бизона:
В большой сковороде на сильном огне нагрейте оливковое масло и добавьте фарш. Жарьте, непрерывно помешивая, пока он не начнёт темнеть. Добавьте зиру, копчёную паприку, корицу, кайенский перец, чёрный перец и соль по вкусу. Убавьте огонь до среднего и жарьте, периодически помешивая, пока жидкость не выпарится и мясо не подрумянится.
Тако-бар:
Разложите по отдельным тарелкам кукурузные лепёшки, листья салата, редис, сладкий перец, авокадо, сыр, пико-де-гальо и йогурт. Положите грибы, фарш и батат с тыквой в отдельные миски. Собирайте тако и наслаждайтесь!