Салат из жареной на гриле кукурузы с помидорами

Голосов: 1

Время: 50 мин.
Сложность: легко
Порций: 6

Пищевая ценность одной порции:

Калории 295, всего жиров 24 г., насыщенные жиры 3 г., белки 4 г., углеводы 22 г., клетчатка 6 г., холестерин 0 мг., натрий 471 мг., сахар 6 г.

Жареная на углях сладкая кукуруза со вкусом дымка, сладкие помидоры-черри, нежное авокадо и немного острого перца – идеальное сочетание для летнего салата к жареному на гриле мясу. Кукуруза жарится в шелухе, но предварительно её нужно замочить в воде, чтобы листья не сгорели.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

4 початка сладкой кукурузы, в шелухе
1 зубчик чеснока, измельчённый
1 перец халапеньо, очищенный от семян, измельчённый
Цедра и сок 3 лаймов
0,5 ст. оливкового масла extra-virgin
1 спелое авокадо, разрезанное пополам и нарезанное кубиками
1 ст. разрезанных пополам помидоров черри
6 тонко нарезанных перьев зелёного лука
3/4 ст. мелко нарезанных свежих листьев кинзы

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Замочите кукурузу в шелухе в миске с сильно подсоленной водой и поставьте на ночь в холодильник. Придавите кукурузу тарелкой и банкой, чтобы она полностью была в воде.
Разогрейте угольный гриль до умеренно слабого жара.

Выложите кукурузу в шелухе на решётку гриля, накройте и готовьте, периодически переворачивая, в течение 20 минут.
Тем временем в большой миске смешайте чеснок, халапеньо и большую щепотку соли. Добавьте цедру лайма, сок лайма и оливковое масло и перемешайте. Добавьте авокадо, помидоры, зелёный лук и кинзу и аккуратно перемешайте.
Снимите кукурузу с гриля. Когда початки немного остынут, очистите их от шелухи, удалите волосы и срежьте ножом зёрна. Добавьте в миску с овощами. Перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар