Уличная кукуруза

Голосов: 1

Время: 45 мин.
Сложность: легко
Порций: 16

Пищевая ценность одной порции:

Калории 244, всего жиров 16 г., насыщенные жиры 6 г., белки 8 г., углеводы 22 г., клетчатка 2 г., холестерин 25 мг., натрий 391 мг., сахар 1 г.

Жареная на гриле кукуруза – один их популярных снеков на улицах Мексики. Уличные торговцы продают початки со своих лотков, щедро сдабривая их смесью специй и посыпая сыром. Этот рецепт повторяет один из вариантов мексиканской уличной кукурузы. Превосходная идея для закуски на вечеринке у гриля!

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Смесь специй

4 сушёных перца гуахильо
0,5 ст. оливкового масла
4 ст. л. молотого перца анчо
4 ст. л. молотой зиры
4 ст. л. цельных семян кориандра
2 ст. л. чёрного перца горошком
1 ст. л. крупнозернистой соли
2 ч. л. молотой корицы
Сок 2 лаймов

Кукуруза

8 початка кукурузы
Сок 3 лаймов
3 ст. сыра котиха

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Смесь специй:

Срежьте верхушки перца гуахильо, вытряхните семена, положите стручки в миску, залейте кипятком и оставьте размягчаться примерно на 30 минут.
Слейте воду с перца чили, затем положите его в блендер вместе с маслом, перцем анчо, зирой, кориандром, перцем горошком, солью, корицей и соком лайма и взбейте до однородной консистенции.

Кукуруза:

Разогрейте гриль до умеренно сильного жара. Разрежьте початки пополам и натрите смесью специй. Жарьте до появления чёрных пятен, перевернув один раз, примерно 6 минут. Сбрызните соком лайма и посыпьте сыром котиха.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар