Фаршированные лодочки из цукини с индейкой

Голосов: 1

Время: 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 450, всего жиров 28 г., насыщенные жиры 9 г., белки 33 г., углеводы 18 г., клетчатка 4 г., холестерин 110 мг., натрий 864 мг., сахар 12 г.

Нежные молодые цуккини в сочетании с пряной мясной начинкой и освежающим йогуртовым соусом заставят вас забыть, что это фактически низкокалорийное, диетическое блюдо – менее 500 калорий на порцию из двух лодочек! Идеально для лета, особенно в сезон кабачков.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

3 ст. л. оливкового масла extra-virgin
4 цуккини (примерно 1,2 кг.), разрежьте продольно пополам и выскоблите семена
1 лук, нарезанный кубиками
2 ч. л. молотой зиры
450 гр. фарша из индейки
3 ст. л. томатной пасты
1 ст. слабосолёного куриного бульона
90 гр. феты, раскрошенной
3/4 ст. простого греческого йогурта
3 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
0,5 ст. плотно уложенного свежего укропа, рубленого

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 200°С. Сбрызните противень с бортиками 2 ст. л. оливкового масла.
Посыпьте половинки кабачков солью и чёрным перцем. Выложить на противень и переверните, чтобы смазать маслом. Разложите кабачки срезами вниз в один слой. Запекайте, пока они не станут хрустяще-нежными, примерно 15 минут.

Тем временем в большой сковороде на среднем огне нагрейте оставшуюся 1 ст. л. оливкового масла. Добавьте лук и жарьте, пока он не станет прозрачным, около 4 минут. Добавьте зиру и 0,5 ч. л. соли и чёрного перца; жарьте 30 секунд.
Добавьте фарш и жарьте, разбивая его деревянной ложкой, пока он не подрумянится, примерно 5 минут. Добавьте томатную пасту и куриный бульон и перемешайте. Варите, пока соус не загустеет, 4-5 минут.
Переверните лодочки из кабачков срезами вверх и заполните начинкой, утрамбовывая её. Посыпьте сыром и запекайте, пока кабачки и сыр не станут мягкими, примерно 10 минут.
Тем временем смешайте йогурт с лимонным соком, посолите и поперчите. Сбрызните фаршированные лодочки йогуртом и посыпьте укропом.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар