Теплый салат из фасоли с тунцом по-тоскански

Голосов: 2

Фотография блюда: Антонис Ахиллеос

Время: 35 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 564, всего жиров 28 г., насыщенные жиры г., белки 33 г., углеводы 45 г., клетчатка г., холестерин мг., натрий мг., сахар г.

Теплый салат из фасоли с тунцом по-тоскански - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

6 ст. л. оливкового масла
3 зубчика чеснока, нарезать тонкими ломтиками
16 листьев свежего шалфея (8 порубить, 8 оставить целыми)
850 гр. консервированной белой фасоли каннеллини
350 гр. листьев капусты кале (листовая капуста), крупные листья, порвать надвое
Крупная соль и свежемолотый перец
1 ст. виноградных помидор или томатов черри, разрезать каждый пополам
3 внутренних стебля сельдерея с листьями, нарезать тонкими ломтиками
1/2 ст. рубленых маслин без косточек (предпочтительно сорта каламата)
1/3 ст. рубленых жареных красных сладких перцев
340 гр. мяса тунца в собственном соку, слить жидкость

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Нагреть в глубокой сковороде до средней температуры 3 ст. л. оливкового масла. Добавить чеснок, рубленый шалфей и жарить, до тех пор, пока чеснок не начнет обжариваться, приблизительно 4 мин. Добавить фасоль вместе с жидкостью и 1 ст. воды. Увеличить температуру и тушить, изредка помешивая, в течение 10 мин. Добавить листья капусты и продолжать готовить, изредка помешивая, до тех пор, пока листья не станут мягкими, и жидкость не выпариться, 8 - 10 мин. Приправить солью и перцем.
Тем временем смешать в миске помидоры, сельдерей, маслины и жареные перцы. Нагреть в маленькой сковороде 3 ст. л. оливкового масла. Добавить листья шалфея и жарить до образования хрустящей корочки, 3 - 4 мин., переложить на бумажные полотенца.

Размять мясо тунца вилкой и разложить по тарелкам. Выложить сверху фасоль и овощи, посыпать жареными листьями шалфея. Сбрызнуть салат оставшимся шалфейным маслом.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар