Рецепты блюд из моркови

• Морковно-кокосовый торт
• Кокосовая глазурь из сливочного сыра

Вместо традиционной глазури из сливочного сыра попробуйте этот морковный торт с кокосовым кремом на основе сливочного сыра и натуральных кокосовых сливок. Крем с хорошей мажущей текстурой и мягким вкусом придаёт торту изысканность. Снаружи он - читать далее

• Тесто для пиццы
• Соус субиз
• Печёная морковь
• Дукка - пряная смесь орехов

Морковь – весьма неожиданный ингредиент для пиццы, но с грамотно подобранными специями, соусом и другими топпингами она придаёт пицце ближневосточный характер, который придётся по вкусу всем любителям этой колоритной кухни. Тесто смазывается луковым - читать далее

Если вам жалко выбрасывать яркую сочную ботву свёклы или моркови, приготовьте из неё вкусный соус песто. Добавьте к свежей зелени сельдерей, грецкие орехи, чеснок, тёртый пармезан и оливковое масло, взбейте в блендере и ароматный песто готов за - читать далее

Если хотите по-настоящему вкусно приготовить морковь, попробуйте этот рецепт в аэрогриле. Кайенский перец, чёрный перец и порошок чили придают моркови приятную остроту, в то время как коричневый сахар в сочетании со сливочным маслом создаёт сладкий - читать далее

• Суп
• Для подачи

Любители гаспачо и прочих холодных лёгких супов будут в восторге от этого пряного морковного крем-супа, который отлично освежает в жаркий день. Морковную сладость гармонично дополняют такие специи, как имбирь и паприка, а французская сметана - читать далее

• Булочки
• Начинка

Приготовьте пышные нежные паровые булочки с морковной начинкой. Для этого морковь запекается в духовке и смешивается с арахисом, зелёным луком, соусом сирача и соусом терияки. Начинка получается сладко-пряной с острыми нотками. Когда она полностью - читать далее

Срезав с молодой моркови ботву, не выбрасывайте её, а приготовьте превосходный песто, добавив мяту, пармезан, чеснок и оливковое масло. Полейте им печёную морковь и наслаждайтесь сочетанием насыщенного травяного соуса и сладких овощей. - читать далее

Чтобы приготовить красивый и вкусный гарнир из моркови, просто разрежьте её продольно пополам (вместе с ботвой) и запеките с веточками розмарина и ломтиками лимонов, которые дополнят природную сладость моркови своими цитрусовыми и хвойно-пряными - читать далее

Обычная морковь может легко стать самодостаточным гарниром, даже для праздничного стола. Главное, правильно её приготовить. Чтобы морковь выглядела на блюде привлекательно, она должна вся быть примерно одинакового размера и не очень толстой, - читать далее

Даже зимой можно приготовить бюджетное ризотто с сезонными овощами – луком и морковью, так, что оно будет выглядеть по-итальянски элегантно. Перед добавлением овощей в ризотто запеките их в духовке, чтобы проявилась природная сладость и насыщенный - читать далее

Морковная халва (гаджар ка халва) – ароматный десерт родом из северной Индии, который по достоинству оценили во всём мире. Готовится из моркови, цельного и сухого молока с добавлением кардамона, орехов и сухофруктов. Морковная халва получается в - читать далее

Чтобы приготовить этот эффектный праздничный гарнир вам понадобится только морковь, немного сливочного масла, чайная ложка сахара и свежий тимьян. Морковь получается глянцевой, выглядит аппетитно при подаче и своим сладко-пряным вкусом гармонично - читать далее

«Я начала готовить этот салат, когда стажировалась в Food Network, потому что морковь была очень дешёвой, и у меня всегда оставалось кокосовое масло, которое можно было забрать домой, – рассказывает автор рецепта Лариса Альварес. – Я была одержима - читать далее

Морковь тушится в соусе хойсин и пропитывается его сладкими и солёными нотками, а посыпка из жареного кунжута придаст овощам хрусткость и лёгкий ореховый привкус. Превосходный гарнир к жареному на гриле мясу или курице. - читать далее

Это печенье, наполненное вкусом и ароматом морковного торта, не требует выпекания, не содержит глютена и его можно сделать веганским. Приготовив десерт в виде печенья, вы легко можете контролировать съеденные порции. Испеките партию и заморозьте - читать далее

Этот нежный пудинговый торт с кусочками ириса и богатым карамельным вкусом легко готовится из покупной смеси для шоколадного торта и смеси для пудинга. Ключевой ингредиент – тёртая морковь, с которой торт получается приятно влажным. Подавайте его - читать далее

Аккуратные небольшие морковки могут стать самостоятельным гарниром к праздничному столу, если запечь их целиком. А чтобы сбалансировать морковную сладость и сделать гарнир более пряным, лучше всего подойдёт зира. Посыпьте ею овощи запеките и - читать далее

Корица, изюм коринка и морковь добавляют этому ближневосточному гарниру лёгкую сладость. Смешайте готовый кускус с мятой и кинзой для освежающей нотки и подавайте к жареному мясу или птице. - читать далее

Приготовьте из обычной моркови, покупного песто и рикотты великолепный гарнир в итальянском стиле. Морковь просто зажаривается до хрустящей корочки и подаётся под соусом и рикоттой. Сочетание сладких овощей, яркого базилика и нежного сыра никого не - читать далее

Стручки снежного гороха настолько нежные, что их можно целиком есть свежими. Это отличная компания для тёртой моркови в азиатском салате. Заправьте овощи покупной азиатской заправкой и для хрусткости добавьте хрустящую лапшу чоу-мейн. Идеальная - читать далее

Бархатистый морковный суп элегантно подаётся с ложкой крем-фреш (французской сметаны) и жареными хрустящими листьями шалфея. Красивое, вкусное и полезное начало праздничного обеда! - читать далее

• Торт
• Глазурь

Несмотря на то, что все морковные торты на вкус похожи, у каждого кондитера своё мнение на счёт того, какие ингредиенты и в каком количестве добавлять: кто-то предпочитает больше орехов, кто-то – кокос и ананас. Однако точно одно: в классическом - читать далее

• Начинка
• Оладьи

Классический вкус морковного торта облачается в новую форму – хрустящие снаружи и тающие внутри пышные датские оладьи эблескиверы с начинкой. Морковные оладьи жарятся в специальной сковороде для эблескиверов с полусферическими ячейками и прямо во - читать далее

• Печенье
• Начинка

В каждом кусочке этого сэндвич-печенья чувствуется вкус классического морковного торта. Мягкое печенье выпекается с морковью, изюмом и овсяными хлопьями, а когда остынет, соедините по две штуки с прослойкой воздушной начинки из сливочного сыра. - читать далее

• Торт
• Глазурь

Коржи этого морковного торта наполнены грецкими орехами, кокосовой стружкой и кусочками ананаса, получаются невероятно сочными, особенно если испечь их за день до сборки, завернуть в плёнку и дать настояться в холодильнике. В отличие от большинства - читать далее

Этот салат из моркови с курагой и фисташками в терпкой винегретной заправке предназначен для гарнира, но он также отлично подойдет в качестве гарнира, например, к жареной баранине с питой. Важно дать настояться моркови в заправке, чтобы она - читать далее

Сочная молодая морковная ботва так аппетитно выглядит, что жалко её выбрасывать, но, несмотря на то, что она съедобна, из неё сложно приготовить что-то по-настоящему достойное. Соус чимичурри – как раз тот случай, когда морковная ботва станет - читать далее

Испеките большой пышный панкейк на противне, разделив его на 4 части и украсив карамельными яблоками, клюквой, морковью и сливочным сыром. Все эти вкусы прекрасно сочетаются с душистым тыквенным панкейком, и у вас получается отличное угощение для - читать далее

С помощью овощечистки нарежьте морковь длинными лентами, чтобы получился красивый салат в марокканском стиле. Природную сладость моркови гармонично дополнит золотистый изюм, а также пряный кориандр, зира, кайенский перец и корица. Заправьте салат - читать далее

Этот хумус готовится из отваренной в пароварке моркови, зиры, апельсина, смешанными с традиционным нутом и тахини, и получается очень нежным, сладковатым и лёгким. Греческий йогурт добавляет немного терпкости, а песто из свежей морковной ботвы даёт - читать далее

Ни один еврейский Новый год не обходится без порции цимеса, десертного блюда из корнеплодов и сухофруктов. Фрукты и мёд символизируют сладость Нового года. Морковь и батат нарезаны кружочками в соответствии с традицией бесконечной надежды на - читать далее

• Кекс
• Глазурь

Безглютеновый морковный кекс с нотками миндаля, цитрусовых, корицы и имбиря – превосходное весеннее угощение на Пасху. Благодаря добавлению тёртой моркови он получается приятно влажным, а вмешанные в тесто взбитые яичные белки помогают ему - читать далее

Ещё одно интересное применение моркови в десертах – из неё можно сделать цветы для украшения! Этот красивый праздничный тарт похож по вкусу на пахлаву: на хрустящем слоёном корже лежит слой ореховой смеси с сухофруктами, пропитанный - читать далее

Хотя морковь часто выступает дополнительным ингредиентом в блюдах, в этом рецепте она звезда праздничного гарнира. Обжарьте отваренную до полуготовности морковь с небольшим количеством натурального кленового сиропа и белого винного уксуса, чтобы она - читать далее

Чтобы овощной гарнир получился красивым, нарежьте морковь длинными полосками, размером со стручки фасоли. Потушите несколько минут в небольшом количестве куриного бульона и добавьте свежую зелень, например, шнитт-лук и эстрагон для потрясающего - читать далее

• Коржи
• Глазурь

Классический морковный торт наполнен нотками корицы, имбиря и мускатного ореха, а также щедрой порцией ореха пекан. Разбухший золотистый изюм и почти полкило тёртой моркови делают торт приятно влажным, а простокваша придаёт ему кислинку и нежную - читать далее

Морковь богата бета-каротином, отвечающим за жёлтый и красный цвета всех фруктов и овощей. Наш организм преобразует бета-каротин в витамин А, который помогает поддерживать здоровье кожи и зрения (особенно ночью). Бета-каротин также является мощным - читать далее

Яркая радужная морковь в сладко-терпкой винегретной заправке станет превосходным гарниром к праздничному мясу или птице. Чтобы морковь стала вкуснее, дайте ей настояться в заправке минимум 2 часа, а лучше оставить на ночь. Остатки заправки моно - читать далее

Купив раннюю морковь с ботвой, подумайте дважды прежде, чем срезать и выбросить зелень: во-первых, вы за неё заплатили, а во-вторых, она съедобна и может использоваться, как и любая другая привычная зелень. Приготовьте из морковной ботвы песто! Оно - читать далее

В этом освежающем и полезном коктейле вас ждёт сочетание богатой бета-каротином моркови и богатого витаминами ананаса. Вместо льда добавляется замороженный морковный сок, так что можете быть уверены, что вкус вашего смузи не станет водянистым. В - читать далее

Сладкая от природы морковь – отличная основа для густого дип-соуса в азиатском стиле. Запеките её в духовке, чтобы вкус стал более насыщенным, и взбейте вместе с мисо-пастой, имбирём, рисовым уксусом и соевым соусом, чтобы добавить характерную - читать далее

Ароматный богатый овощами соус – звезда этого блюда, которое удобно брать с собой в контейнере на работу. В рецепте соус перемешивается с отваренной лапшой, но он также отлично подходит к рыбе или даже в качестве дип-соуса для жареных куриных - читать далее

Приготовьте быстрый вариант плова с неожиданной ореховой ноткой, которую даёт миндаль, и корицей, которая подчеркнёт природную сладость моркови. В приготовлении используется рис басмати и готовая курица-гриль, а это значит, что вам не придётся долго - читать далее

Эти морковно-кокосовые маффины получаются пышными, в меру влажным и вкусными. Они невероятно просты в приготовлении и отлично подходят для завтрака и десерта, но вам непременно захочется жевать их весь день! Вместе с морковью и кокосовой стружкой в - читать далее