Начос из вафельной картошки фри с чили

Голосов: 1

Время: 50 мин.
Сложность: легко
Порций: 6 - 8

Вместо традиционных кукурузных чипсов эти начос готовятся из вафельного картофеля фри из батата. Распределите его ровным слоем на противне, сверху выложите мясной соус чили-кон-карне (или просто чили), посыпьте сыром и запеките, чтобы сыр расплавился. Подавайте, посыпав свежими овощами, зеленью и сбрызнув сметаной. Закуска получается сытной, как полноценное блюдо.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1 пакет (560 гр.) вафельного картофеля фри из батата (картофельные решётки)
1 ст. л. молотого перца анчо
1 ч. л. молотой зиры
1 ч. л. паприки
1/4 ч. л. кайенского перца
1 ст. л. оливкового масла
220 гр. говяжьего фарша
220 гр. свиного фарша
1 небольшой лук, мелко порубленный
2 зубчика чеснока, мелко порубленных
0,5 ст. лагера
1 банка (425 гр.) жареных на огне нарезанных помидоров
1,5 ст. тёртого чеддера
1,5 ст. тёртого сыра пеппер-джек
Сметана, нарезанный красный сладкий перец, тонко нарезанный зелёный лук и нарезанные чёрные оливки, для топпинга

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 220°С. Выложите вафельный картофель фри из батата на противень, застеленный пергаментом.

Смешайте молотый перец чили, зиру, паприку и кайенский перец в небольшой миске. Посыпьте 1 ч. л. смеси специй вафельную картошку; остальное отложите.
Запекайте картофель фри, перемешав в середине запекания, пока края не подрумянятся, примерно 25 минут.

Тем временем приготовьте чили:

Нагрейте большую сковороду на среднем огне, добавьте оливковое масло. Добавьте говяжий и свиной фарш и жарьте, разбивая мясо деревянной ложкой, пока оно слегка не подрумянится, примерно 4 минуты. Убавьте огонь до среднего, добавьте лук и чеснок и жарьте, пока овощи не станут мягче, 3 минуты. Посыпьте оставшейся смесью специй и посолите; перемешайте, чтобы покрыть.
Добавьте пиво и варите почти до полного высыхания, 1 минуту. Добавьте помидоры и отрегулируйте огонь, чтобы поддерживать мягкое кипение. Тушите, периодически помешивая, пока чили не загустеет, 15 минут.
Положите картофель фри в центр сковороды или переложите в форму для выпечки размером 22х32 см. Посыпьте половиной сыров, выложите чили и посыпьте оставшимся сыром. Запекайте, пока сыр не расплавится, 5 минут.
Сбрызните сметаной, посыпьте сладким перцем, зелёным луком и оливками.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар