Цыплята-корнишоны в глазури из соуса хойсин с салатом из бок-чой и грейпфрута

Голосов: 1

Время: 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 504, всего жиров 29 г., насыщенные жиры 7 г., белки 37 г., углеводы 24 г., клетчатка 4 г., холестерин 172 мг., натрий 2096 мг., сахар 12 г.

Цыплята-корнишоны по-азиатски в пряной соевой глазури с соусом хойсин, имбирём и зелёным луком подаются с освежающим салатом из свежей капусты бок-чой, грейпфрута и перца чили. Удалите с сегментов грейпфрута все мембраны, чтобы насладиться его чистым вкусом без горечи.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

2 цыплёнка-корнишона (примерно по 700 гр. каждый), разрезанных пополам
3/4 ст. слабосолёного соевого соуса
1/4 ст. соуса хойсин
1/4 ст. рисового уксуса
5 см. корня имбиря, очистите и тонко нарежьте
2 небольших красных перца чили, разрезанных пополам (удалите семена, чтобы убавить жгучесть)
1 пучок зелёного лука
1 грейпфрут, разрезанный пополам
1 средний пучок капусты бок-чой, тонко нарежьте
1 ст. л. тёмного кунжутного масла
2 ч. л. поджаренного кунжута для подачи

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 220°С. Посолите и поперчите цыплят, выложите на противень кожей вверх. Запекайте, пока кожа не станет слегка хрустящей, примерно 25 минут.
Тем временем смешайте в кастрюле соевый соус, соус хойсин, уксус, имбирь, 1 стручок перца чили и 1/4 ст. воды. Нарежьте половину зелёного лука крупными кусочками, натрите цедру и выжмите сок половины грейпфрута; добавьте в кастрюлю. Варите, периодически помешивая, пока жидкость не загустеет до консистенции сиропа, примерно 20 минут. Смажьте цыплят несколькими ложками соуса и продолжайте запекать до золотистой корочки, ещё примерно 8 минут.

Очистите и разрежьте на дольки оставшуюся половинку грейпфрута и положите в миску. Тонко нарежьте оставшийся зелёный лук и измельчите оставшийся перец чили; добавьте в миску вместе с капустой бок-чой, кунжутным маслом. Посолите и поперчите по вкусу. Положите по половинке курицы на каждую тарелку. Смешайте жир из противня с соусом и полейте цыплят. Подавайте с салатом из бок-чой, посыпав семенами кунжута.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар