Кухни народов мира



Список национальных кухонь мира




Поделиться с друзьями:

Категории: Гриль, Овощи, фрукты, .
Рататуй с баклажанами на грилемПросмотры: 33

Рататуй – традиционное овощное блюдо французской кухни, состоящее из баклажанов, кабачков и перца. Первый рецепт рататуя встречается в кулинарной книге 18 века. Изначально он был блюдом небогатых крестьян, которое готовили летом. В оригинальный - читать далее

цуккини, кабачки желтые, баклажаны, перец сладкий, лук красный, томаты черри, чеснок, орегано, петрушка...
Время: 33 мин. Сложность: средне Порций: 4-6 Автор: Гранд Кулинар
Кокосовые макаруны с ананасами и шоколадной глазурьюПросмотры: 51
Содержание:

Изящное французское печенье-безе макарон (Macaron) прочно завоевало сердца любителей ярких и нежных десертов. Но, у этого лакомства имеется английский брат – макарун (Macaroon), абсолютно на него не похожий. И хотя оба десерта произошли от - читать далее

Ананас, кокосовая стружка, лимонный сок, шоколад горький, яйца, крахмал...
Время: 1 час. 10 мин. Сложность: легко Количество: 24 кокосовых пирожных Автор: Гранд Кулинар
Категории: Десерты, Печенье, .
Рогалики «Куэрнитос»Просмотры: 32

Мексиканские куэрнитос (исп. cuernitos – короткие рога) часто сравнивают с французским круассанами, однако рогалики похожи всего лишь своей формой. В отличие от круассанов куэрнитос выпекаются не из слоёного теста, а из песочно-дрожжевого, и после - читать далее

мука высшего сорта, тесто дрожжевое, корица...
Время: 1 час. 30 мин. Сложность: легко Количество: 12 рогаликов Автор: Гранд Кулинар
Категории: Десерты, Печенье, .
Кампечанас – мексиканская слойкаПросмотры: 38

Мексиканские слойки кампечанас очень похожи на наши слоёные «язычки» с той лишь разницей, что после выпекания их ставят на некоторое время под нагревательный элемент духовки, чтобы сахар расплавился и карамелизовался. Если у вас уже есть готовое - читать далее

тесто слоеное, сахар...
Время: 30 мин. Сложность: легко Количество: 36 слоек Автор: Гранд Кулинар
Категории: Закуски, Снеки, .
Печенье койотас с жареным сливочным масломПросмотры: 47

Койотас – традиционное мексиканское печенье на основе сливочного масла или жира, муки, яиц и коричневого сахара. Обычно оно выпекается в виде плоских кругов диаметром 10 – 15 см. Само слово койота у мексиканцев означает «грациозная метиска - читать далее

мука высшего сорта, сахар коричневый, патока, ванильный экстракт, яйца, коричневое сливочное масло, корица...
Время: 1 час. Сложность: легко Количество: 18 печений Автор: Гранд Кулинар
Категории: Фаст-фуд, Закуски, Снеки, .
Чичаррон – хрустящая свиная шкуркаПросмотры: 51

Чичаррон – один из самых любимых снеков в Испании и в Латинской Америке, и представляет он собой жареную свиную шкуру. В разных странах приготовление чичаррона различается: где-то жарят с салом, где-то ещё и с мясом, а иногда и вовсе не из свинины, - читать далее

свинина, Арахисовое масло, перец анчо, кумин...
Время: 10 час. 40 мин. Сложность: легко Порций: 8 Автор: Гранд Кулинар
Начинка для лепёшек из свинины «Чичаррон пренсадо»Просмотры: 37

Чичаррон пренсадо – это готовая прессованная свинина, которая повсеместно продаётся в Мексике в виде полуфабриката. Из него в дальнейшем можно готовить различные блюда с соусами или начинки для тако, гордитас и других закусок. Чичаррон пренсадо - читать далее

свинина...
Время: 10 мин. плюс время выдерживания Сложность: легко Порций: 16 Калорийность: 130 Автор: Гранд Кулинар
Кальцоне с колбасой салями и сыром моцареллаПросмотры: 70

Кальцоне — это закрытая пицца в виде полумесяца с различными начинками – сыром, ветчиной, мясом, помидорами и прочими ингредиентами. Типичное для центральных и южных районов Италии, кальцоне традиционно готовили с сыром и вялеными помидорами, а чуть - читать далее

яйца, петрушка, лимонная цедра, сыр моцарелла, тесто дрожжевое, салями, жардиньера, сыр проволоне...
Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 660 Автор: Гранд Кулинар
Категории: Фаст-фуд, Тортильи, .
Тако с курицей и арбузомПросмотры: 35

Тако – традиционное блюдо мексиканской кухни, которое состоит из кукурузной или пшеничной лепешки – тортильи, с разнообразными начинками – мясом, овощами, морепродуктами, мякотью мексиканского кактуса, приправленные сыром, кинзой, луком или - читать далее

физалис овощной, перец халапеньо, лук красный, курица-гриль, лайм, Арбуз, кинза, сыр котиха, тортилья, Авокадо...
Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 530 Автор: Гранд Кулинар
Креветки в чесночном соусе с пастой «волосы ангела»Просмотры: 42

Паста с креветками в чесночном соусе от Джины Нили, совладелицы ресторана «Neely’s Bar-B-Que» и телеведущей, станет прекрасным ужином после долгого рабочего дня – готовится это блюдо очень просто, а подготовка ингредиентов не занимает много времени. - читать далее

паста капеллини, креветки, чеснок, перец красный хлопьями, лимон, вино белое, масло сливочное, петрушка...
Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 4-6 Автор: Гранд Кулинар
Категории: Закуски, Мясные, .
Баклажаны с индейкой, тушёные в винеПросмотры: 29

Эта слоёная закуска состоит из ломтиков баклажанов, помидоров и индейки с румяной сырной корочкой под грилем. Своеобразная мясная вариация на тему популярного итальянского слоёного блюда Баклажаны по-пармски в томатном соусе с ломтиками моцареллы, - читать далее

индейка, баклажаны, цуккини, томаты сливовидные, вино белое, сыр моцарелла, сыр пармезан, базилик...
Время: 35 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 503 Автор: Гранд Кулинар
Категории: Салаты, С макаронами, .
Итальянский салат с пастойПросмотры: 33
Содержание:

Авторы этого рецепта итальянского салата с пастой - Патрик и Джина Нили – совладельцы ресторана «Neely’s Bar-B-Que» и телеведущие. Здесь паста смешивается с артишоком, копченой моцареллой, колбасой пепперони, помидорами черри, жгучем перцем чили - читать далее

паста фузилли спирале, Артишоки, сыр моцарелла копченая, колбаса пепперони, томаты черри, перец пеперончино, базилик, чеснок, винный уксус...
Время: 25 мин. Сложность: легко Порций: 4-6 Автор: Гранд Кулинар
Запечённая тыква, фаршированная курицей в соусе энчиладаПросмотры: 38

Маленькие желудёвые тыквы Арон благодаря своей аккуратной форме и небольшому размеру могут служить вкусной съедобной чашей для блюда, одновременно выполняя функцию овощного гарнира. Разрежьте тыквы пополам и предварительно отварите их. А затем - читать далее

цыпленок-гриль, тыква желудевая, перец чили, соус томатный, кумин, сметана...
Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 550 Автор: Гранд Кулинар
Картофельный салат из ресторана Mesa GrillПросмотры: 36

Салат из картофеля с помидором, «теплым» перцем халапеньо, кинзой, сладковатым чили анчо, придающим остроту и пикантность кайенским перцем, горчицей и майонезом. Этот картофельный салат подают в «Mesa Grill» - популярном среди гурманов и заядлых - читать далее

картофель, майонез, дижонская горчица, лаймовый сок, перец анчо, перец кайенский молотый, лук зеленый, томаты, перец халапеньо, лук красный, чеснок, кинза...
Время: 50 мин. Сложность: легко Порций: 4-6 Автор: Гранд Кулинар
Ризотто с тыквой в мультиваркеПросмотры: 34

Приготовьте ризотто с кусочками сладкой мускатной тыквы, терпкой рукколой и ароматным шалфеем и чесноком. Рис для ризотто непременно нужно выбирать крахмалистых сортов, например Арборио, который легко впитывает все вкусы и ароматы ингредиентов - читать далее

рис арборио, вино белое, сыр пармезан, сыр гауда, руккола, шалфей...
Время: 25 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 528 Автор: Гранд Кулинар
Рыба на пару и гарнир из овощных спагетти с чесночным масломПросмотры: 17

Белая морская рыба, как например, полосатый окунь – ценный продукт, который лучше сохраняет свои полезные свойства при приготовлении на пару. Но чтоб паровая рыба не показалась вам слишком безвкусной, подайте её с богатым гарниром из овощной лапши и - читать далее

рыбное филе, грибы, томаты черри, тыква-спагетти, винный уксус, перец красный хлопьями, розмарин...
Время: 1 час. 55 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 432 Автор: Гранд Кулинар
Фриттата с тыквой (итальянский омлет)Просмотры: 18

Фритата – это итальянский омлет с разнообразной начинкой. Одно из самых простых блюд, которое можно готовить практически из любых несочных ингредиентов, заливая их яйцом. Приготовьте фритату из мускатной тыквы, которая отличается не только приятным - читать далее

яйца, тыква мускатная, колбаса чоризо, перец сладкий, лук зеленый, чеснок, руккола...
Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 4 Автор: Гранд Кулинар
Густая похлёбка из кукурузы «Посоле»Просмотры: 22

Традиционный мексиканский суп посоле готовится на основе хомини, выщелоченной специальным методом кукурузы, которая широко применяется в мексиканской кухне. Само слово посоле и означает «хомини» на диалекте науатль, доставшемся мексиканцам от их - читать далее

кукуруза, тыква мускатная, соус пико-де-гальо, перец чили, кумин, орегано, Авокадо...
Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 415 Автор: Гранд Кулинар
Гуляш из индейки по-мексиканскиПросмотры: 43

Приготовьте рагу из тыквы, картофеля, кабачков и индейки, придав блюду мексиканский характер с помощью сальсы верде – зелёного мексиканского соуса на основе физалиса и зелёных перцев чили. Чтоб вкус индейки в рагу был более ярким, обжарьте грудку - читать далее

индейка, тыква мускатная, картофель, цуккини, соус сальса, кумин, тимьян...
Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 491 Автор: Гранд Кулинар
Пирог-галета с тыквой, голубым сыром и тимьяномПросмотры: 25
Содержание:

Всем давно известна разновидность сухого печенья под названием галета, однако, такое же имя носит и более сложная выпечка. Во Франции галетами называют открытые плоские пироги с разнообразной начинкой. Считается что их так назвали за тонкий корж из - читать далее

мука высшего сорта, яблоки, горчица цельнозерновая, сыр с плесенью, яйца, розмарин, тимьян...
Время: 1 час. 15 мин. Сложность: легко Порций: 6 Автор: Гранд Кулинар



Рекомендуем

Индекс цитирования