Тосканский фасолевый суп с капустой кейл

Голосов: 3

Время: 1 час. 5 мин.
Сложность: легко
Порций: 8

Пищевая ценность одной порции:

Калории 341, всего жиров 6 г., насыщенные жиры 1 г., белки 20 г., углеводы 55 г., клетчатка 13 г., холестерин 0 мг., натрий 1298 мг., сахар 13 г.

Простой и сытный суп с белой фасолью, капустой кейл и помидорами готовится легко и быстро и наполнен потрясающими ароматами итальянского блюда. В этом рецепте используются как помидоры, так и томатная паста, чтобы вкус был более глубоким и ярким. Подавайте, посыпав стружкой пармезана (настругайте овощечисткой) и свежим базиликом.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

2 ст. л. оливкового масла
5 зубчиков чеснока, измельчённых
1 средняя луковица, нарезанная кубиками
1 банка (170 гр.) томатной пасты
2 ч. л. хлопьев красного перца + дополнительно по желанию
1 ч. л. сушёного орегано
3/4 ст. сухого белого вина
1 банка (800 гр.) целых или нарезанных консервированных помидоров
3 банки по 400 гр. консервированной белой фасоли, промойте
6 ст. слабосолёного куриного бульона
1 пучок капусты кейл + дополнительно по желанию
Свеженаструганный пармезан для подачи
Рубленый базилик для подачи

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В большой кастрюле на умеренно-сильном огне нагрейте оливковое масло. Добавьте чеснок и лук и готовьте, помешивая, в течение 3–4 минут. Добавьте томатную пасту и готовьте, помешивая, около 2 минут. Добавьте хлопья красного перца и сушёный орегано; готовьте, помешивая, ещё 30 секунд.
Влейте вино и перемешайте, слегка поскабливая дно кастрюли. Дайте вину закипеть, убавьте огонь и варите, пока вино не выпарится наполовину, примерно 10 минут. Добавьте консервированные помидоры, затем фасоль. Влейте куриный бульон. Перемешайте, доведите до кипения и варите в течение 20–25 минут. Посолите и поперчите по вкусу.

Промойте капусту и нарежьте её кусочками. Вмешайте капусту в суп (она немного завянет, так что не бойтесь, когда будете добавлять её в первый раз!). Варите суп ещё 5 минут. Попробуйте и при необходимости посолите и поперчите.
Налейте суп в большую сервировочную миску. Посыпьте стружкой пармезана и рубленым базиликом.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар