Фиолетовый картофельный салат

Голосов: 1

Время: 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Размер порции: 1 из 8 порций
Калории 244, всего жиров 13 г., насыщенные жиры 2 г., белки 3 г., углеводы 31 г., клетчатка 4 г., холестерин 9 мг., натрий 468 мг., сахар 7 г.

Хотите сделать картофельный салат более праздничным? Приготовьте его из фиолетового картофеля! Такой гарнир станет ярким дополнением вашего ужина и точно не останется без внимания, ведь помимо эффектной подачи его отличает необыкновенный вкус. Отваренный пряный фиолетовый картофель перемешивается вместе с нарезанными маринованным огурчиками, черешковым сельдереем и свежей зеленью в терпкой заправке из майонеза, сметаны и хрена. Дайте салату немного настояться в холодильнике, чтобы все вкусы подружились, и подавайте охлаждённым.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

900 гр. фиолетового пальчикового картофеля, разрежьте продольно на 4 части
1 головка чеснока, разрезанная горизонтально пополам
Щепотка хлопьев красного перца
5 ст. л. яблочного уксуса
1 красный лук, нарезанный тонкими полукольцами
1 ч. л. сахара
0,5 ст. майонеза
4 ст. л. сметаны
1/3 ст. хрена, жидкость слейте
2 стебля сельдерея, тонко нарезанных
4 маринованных огурца, нарезанных кубиками
3 ст. л. порубленного свежего укропа
2 ст. л. порубленной свежей петрушки

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В кастрюле среднего размера смешайте картофель, чеснок, хлопья красного перца, 1 ст. л. уксуса и 1 ст. л. соли и залейте водой. Доведите до кипения на среднем огне, затем варите, не накрывая крышкой, пока картофель не станет мягким, но он не должен развариться, 7-10 минут.
Добавьте лук и варите почти до готовности, ещё 1 минуту. Слейте воду, выбросив чеснок. Дайте картофелю остыть.

Смешайте в большой миске оставшиеся 4 ст. л. уксуса, сахар и 1 ч. л. соли. Вмешайте майонез, сметану и хрен. Добавьте сельдерей и маринованные огурцы, затем аккуратно вмешайте картофель и мелко нарезанную зелень. Посолите и поперчите по вкусу.
Накройте и поставьте в холодильник до подачи на стол.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар