Рецепты европейской кухни


Категории: Десерты, Фрукты, Торты, .
Торт Наполеон с печеными персикамиПросмотры: 7 103

Рецепт приготовления торта Наполеон с печеными персиками и заварным кремом. На предварительно выпеченный корж из слоеного теста выкладывается заварной крем, затем печеные персики в ванильной глазури....

персики, лимонный сок, ваниль стручок, тесто слоеное, сахарная пудра, яйца, молоко, крахмал, крем...
Время: 3 час. Сложность: средне Порций: 6 - 8
Террин из малины и арбуза с соусом из голубикиПросмотры: 4 893

Рецепт приготовления французского десертного Террина. Состоящего из белого молочного и красного слоя из мякоти арбуза и малины, измельченных в пюре с добавлением желатина. Террин нарезается ломтиками...

малина, Арбуз, голубика, сметана, молоко, лимонный сок, ванильный экстракт, желатин...
Время: 2 час. Сложность: легко Порций: 8 Калорийность: 219
Миндальный тарт «Персик Мельба»Просмотры: 5 539

Новая вариация классического десерта «Персик Мельба», приготовленного французским шеф-поваром Огюстом Эскофье в честь оперной дивы Нелли Мельбы. Классический десерт состоит из мороженого, персиков и...

миндаль, персики, сыр рикотта, лимонная цедра, лимонный сок, сахарная пудра, малина, сыр творожный, мускатный орех, мука высшего сорта...
Время: 1 час. 40 мин. Сложность: легко Порций: 6 - 8
Пирог с персиками по-деревенскиПросмотры: 9 963
Содержание рецепта:

Рецепт приготовления пирога с персиками по-деревенски. Состоит пирог из коржа, приготовленного из песочного теста с начинкой из персиков и пряностей. Сверху пирог украшается песочным тестом,...

персики, лимонный сок, кардамон, корица, перец душистый, яйца, мука высшего сорта, тесто песочное...
Время: 3 час. 35 мин. Сложность: легко Порций: 8
Как приготовить вкуснейший картофель фриПросмотры: 5 829

Секрет приготовления вкуснейшего картофеля фри состоит в том, чтобы жарить картофель дважды на двух разных температурах. Поэтому для этого рецепта вам понадобится глубокая сковорода и термометр....

картофель...
Время: -- Сложность: легко
Категории: Десерты, Торты, .
Шоколадный торт с цуккиниПросмотры: 6 552

Рецепт приготовления шоколадного торта с цуккини. Приготавливается шоколадное бисквитное тесто, добавляется натертое цуккини и кусочки шоколада. Торт выпекается, затем охлаждается и смазывается...

шоколад полусладкий, цуккини, мед, ванильный экстракт, какао, мускатный орех, яйца, мука высшего сорта, крем...
Время: 1 час. Сложность: легко Порций: 6 - 8
Автор: - шеф-повар
Салат с картофелем и стручковой фасольюПросмотры: 11 091

Рецепт приготовления картофельного салата с отварной стручковой фасолью. С добавлением чеснока, оливок, свежего орегано, зеленого лука и перечных хлопьев. Салат подается с заправкой из оливкового...

картофель красный, фасоль стручковая, оливки, лук зеленый, чеснок, хересный уксус, перец красный хлопьями, орегано...
Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 6 - 8
Стручковая фасоль, жареная в сливочном масле с миндалемПросмотры: 7 518

Блюдо состоит из отваренной восковой и зеленой стручковой фасоли, затем обжаренной в сливочном масле с лепестками миндаля. В конце приготовления добавляется лимонный сок и зеленый лук....

фасоль стручковая, миндаль, орехи, лук зеленый, лимонный сок...
Время: 20 мин. Сложность: легко
Категории: Салаты, Теплые, Овощные, .
Автор: - знаменитый шеф-повар
Салат с печеным картофелемПросмотры: 6 031

Рецепт приготовления теплого салата с печеным картофелем и травяным пюре. Салат подается с заправкой из уксуса, лука, каперсов и корнишонов с добавлением пюре из петрушки и базилика....

картофель желтый, лук-шалот, каперсы, огурец маринованный, петрушка, базилик, винный уксус, дижонская горчица...
Время: 1 час. 10 мин. Сложность: легко Порций: 4 - 6
Лапша папарделле с лобстерами и кукурузойПросмотры: 5 743

Рецепт приготовления отваренной лапши папарделле с мясом лобстера и кукурузой. Макароны с мясом и овощами доводятся до готовности в соусе из рыбного бульона, белого вина, сливок, томатной пасты,...

паста папарделле, крабовое мясо, кукуруза, сельдерей, лук-шалот, лук-резанец, кервель, петрушка, вино белое, сливки, томатная паста, паприка, лобстер...
Время: 2 час. 15 мин. Сложность: средне Порций: 6
Автор:
Отварная курица с овощами и чесночно-травяным соусомПросмотры: 12 433

Рецепт приготовления отварных куриных грудок, фенхеля, моркови и стручковой фасоли. Блюдо подается с соусом, приготовленным из отваренных ветвей фенхеля, зеленого лука и чеснока с пряными травами,...

куриные грудки, фасоль стручковая, фенхель луковица, морковь, петрушка, базилик, лук зеленый, чеснок, винный уксус, дижонская горчица...
Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 443
Братвурст с пивомПросмотры: 8 983

Рецепт приготовления немецкого блюда «Братвурст», состоящего из жареных колбасок на гриле. Колбаски сначала варятся в воде с добавлением пива и специй. Затем обжариваются на гриле и подаются с...

пиво светлое, купаты (колбаски для жарки), батон, лук репчатый, чеснок, имбирь корень, тмин, лавровый лист, гвоздика, горчица цельнозерновая, перец сладкий, сельдерей, яблочный уксус, винный уксус, сельдерей семена, соус острый, сыр чеддер...
Время: 1 час. Сложность: легко Порций: 6 - 8
Торт из блинов с мюсли и сливамиПросмотры: 7 373

Рецепт приготовления торта из блинов с мюсли, сливами и кремом из творожного сыра и сливок....

сухой завтрак, сливовый джем, Абрикосовый джем, молоко, сливки, мука высшего сорта, сыр творожный, сливы...
Время: 2 час. Сложность: легко Порций: 6 - 8
Фриттата с цветками кабачкаПросмотры: 4 906

Рецепт приготовления итальянского блюда «Фриттата» - запеченный омлет с кубиками хлеба, сыром, мякотью и цветами желтых кабачков....

кабачки желтые, молоко, яйца, хлеб белый, сыр пармезан, петрушка, чеснок...
Время: 35 мин. Сложность: легко
Категории: Соусы, Эмульсионные, .
Домашний майонезПросмотры: 9 039

Рецепт приготовления домашнего майонеза на желтках. А так же три вариации майонеза с различными наполнителями....

майонез, шампанское уксус, винный уксус, рисовый уксус, сахар коричневый, куркума, кумин, горчица цельнозерновая, мед, петрушка, кинза, чеснок, перец черный, имбирь корень, кунжут, соус шрирача, яйца пастеризованные...
Время: 15 мин. Сложность: легко Количество: 1 ст. (240 мл.)
Пирожные «Наполеон» с клубникой и кремом с просеккоПросмотры: 6 048
Содержание рецепта:

Рецепт приготовления пирожных «Наполеон». Состоящих из слоек с клубничной начинкой и кремом, приготовленным из сыра маскарпоне и игристого вина просекко....

тесто слоеное, просекка, сыр маскарпоне, сливки, яйца, клубника, ванильный экстракт, миндаль, крем...
Время: 1 час. 30 мин. Сложность: легко Порций: 4
Торт с клубникой и взбитыми сливкамиПросмотры: 5 625

Рецепт приготовления торта из бисквитных коржей с клубникой и взбитыми сливками....

бисквит, клубника, клубничный джем, лимонный сок, лимонная цедра, ваниль стручок, ванильный экстракт, сахарная пудра, яйца, молоко, мука высшего сорта...
Время: 1 час. 35 мин. Сложность: легко Порций: 8
Автор: - совладелец ресторана
Фасоль, запеченная по-тосканскиПросмотры: 5 302

Рецепт приготовления фасоли, запеченной по-тоскански...

фасоль белая, томаты, приправы итальянские, сыр пармезан, бальзамический уксус, свинина, вино белое, лимонная цедра, лимонный сок, лук репчатый, чеснок, сельдерей, морковь, перец красный хлопьями...
Время: 55 мин. Сложность: легко Порций: 6 - 8
Категории: Фаст-фуд, Сэндвичи, .
Сэндвичи с куриным салатомПросмотры: 5 590

Подробный рецепт приготовления блюда с фото.

курица, петрушка, эстрагон, сельдерей, лук-резанец, лук-шалот, лимон, лимонный сок, чипсы, багет, яйца, дижонская горчица, перец кайенский молотый, майонез...
Время: 2 час. Сложность: легко Порций: 6
Хот-доги с куриными сосисками-гриль и сладким картофелем-фриПросмотры: 11 604
Содержание рецепта:

Подробный рецепт приготовления блюда - Хот-доги с куриными сосисками-гриль и сладким картофелем-фри....

сосиски, булочки для хот-догов, картофель сладкий (батат), кукуруза, огурцы, перец сладкий, соус для барбекю, яйца, панировочные сухари, лаймовый сок, картофель фри, базилик, кумин, паприка...
Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 4
Соус дип «Семислойный» по-итальянскиПросмотры: 5 399

Наслаждайтесь вкусом мясного итальянского сэндвича: нарежьте солености (салями, соппрессату или прошутто) полосками, а затем выложите слоями, чередуя с кремовой итальянской заправкой и сыром...

фасоль белая, жардиньера, сыр проволоне, салат ромэн, томаты вяленые, салями, сопрессата, прошутто, каперсы, чеснок, винный уксус, майонез, сметана, базилик, петрушка...
Время: 25 мин. Сложность: легко Порций: 8
Соус дип «Семислойный» греческое мезеПросмотры: 6 025

Соус дип «Семислойный» греческое мезе - подробный рецепт приготовления....

баклажаны, цуккини, оливки, сыр фета, хумус, крупа булгур, огурцы, йогурт, лимонный сок, томаты сливовидные, лук красный, мята, петрушка...
Время: 33 мин. Сложность: легко Порций: 8
Автор:
Рулетики из шоколадных крепов с фруктовой начинкойПросмотры: 7 578
Содержание рецепта:

Подробный рецепт приготовления блюда с фото.

манго, малина, кокосовая стружка, крем дольче де лече, яйца, молоко, мука высшего сорта, какао, сахарная пудра, ванильный экстракт, киви...
Время: 1 час. 35 мин. Сложность: легко Порций: 2 - 4
Категории: Супы, Рыбные, .
Автор:
Буйабес - марсельская ухаПросмотры: 16 691
Содержание рецепта:

Подробный рецепт приготовления блюда с фото.

сибас, треска, креветки, мидии, вино белое, лук-шалот, чеснок, фенхель луковица, томаты, томатная паста, багет, петрушка, Апельсиновая цедра, лимонный сок, перец сладкий, майонез...
Время: 1 час. 45 мин. Сложность: легко Порций: 6
Автор:
Жареные колбаски из индейки со сладким перцемПросмотры: 6 685

Подробный рецепт приготовления блюда с фото.

купаты (колбаски для жарки), фарш индейки, перец сладкий, перец красный хлопьями, томаты, базилик, розмарин, фенхель луковица, фенхель семена, лук репчатый, чеснок...
Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 388
Автор:
Фриттата с салями и листовой свеклойПросмотры: 4 175

Подробный рецепт приготовления блюда с фото.

салями, сопрессата, яйца, свекла листовая, картофель красный, сыр проволоне, лук репчатый, петрушка, багет...
Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 473
Категории: Основные блюда, Мясо, .
Автор: - шеф-повар
Жареный стейк по-испанскиПросмотры: 9 346

Рецепт приготовления жареного говяжьего стейка, и овощей. Блюдо поливается соусом. Мясной соус готовится с добавлением насыщенного говяжьего бульона и уксуса. Щедро посыпается испанскими оливками....

говядина, оливки, лук-резанец, лук-шалот, чеснок, винный уксус, хересный уксус, соус вустерширский...
Время: 25 мин. Сложность: легко Порций: 2 - 4
Автор: - кулинарный писатель
Пицца с соусом песто из брокколиПросмотры: 6 175

Рецепт домашней итальянской пиццы с соусом песто и козьим сыром....

мука кукурузная, соус песто, капуста брокколи, сыр пармезан, сыр козий, томаты, базилик, перец красный хлопьями, тесто дрожжевое...
Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 460
Категории: Коктейли, С водкой, .
Автор:
Коктейль «Кровавая Мэри» с дымкомПросмотры: 9 927

Подробный рецепт приготовления блюда с фото.

водка, сельдерей, сельдерей соль, соус вустерширский, соус острый, хрен столовый, лимонный сок, томатный сок, бекон, перец черный...
Время: 20 мин. Сложность: легко Порций: 6
Автор: - кулинарный писатель
Коктейль «Сайдкар» с сушеной вишнейПросмотры: 6 305

Рецепт коктейля Сайдкар, приготовленного при помощи шейкера. Две части коньяка смешали с одной частью ликера Гранд Марнье, одной частью лимонного сока, и льдом. Бокалы украсили ободком из сахара, и...

ликер гранд марнье, лимонный сок, вишня сушеная, коньяк...
Время: 5 мин. Сложность: легко Порций: 2
Автор:
Сырное суфле с апельсиновым компотомПросмотры: 4 917
Содержание рецепта:

Подробный рецепт приготовления блюда с фото.

яйца, сыр козий, сыр творожный, Апельсиновая цедра, лимонная цедра, Апельсиновый сок, ванильный экстракт, мед, Апельсины...
Время: 1 час. 15 мин. Сложность: легко Порций: 6
Автор:
Пирожные «Клаб сэндвич»Просмотры: 6 044

Пошаговый фото рецепт приготовления пирожных, имитирующих классические английские сэндвичи с беконом, салатом и помидорами. Приготавливается торт из бисквита, сливочного крема, кокосовой стружки,...

смесь для выпечки кексов, крем, кокосовая стружка, мармелад...
Время: 1 час. 20 мин. Сложность: средне
Категории: Выпечка, Пироги, .
Автор:
Киш с зеленым чилиПросмотры: 5 798

Подробный рецепт приготовления блюда с фото.

тесто песочное, яйца, молоко, сливки, лимонный сок, паприка, лук зеленый, перец чили, салатная смесь, сыр пеппер джек...
Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 4
Автор:
Куриные бёдра с овощным рагуПросмотры: 8 722

Подробный рецепт приготовления блюда с фото.

куриные бедра, пастернак корень, морковь, репа турнепс, лук красный, тимьян, петрушка, грибы шампиньоны, бекон...
Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 4
Автор: - шеф-повар
Потрясающе вкусные макароны с сыром и бекономПросмотры: 32 132

Рецепт обычных макарон, приготовленных с особым сырным соусом. Три вида сыра вмешали в молочную смесь, что сделало соус ароматным и тягучим, затем смешали с макаронами, и жареным беконом. По желанию...

макароны, сыр чеддер, сыр фонтина, сыр пармезан, соус острый, соус табаско, бекон, лук репчатый, мука, молоко, дижонская горчица...
Время: 45 мин. Сложность: легко Порций: 6 - 8
Террин из сыра с овощамиПросмотры: 7 494

Традиционная французская закуска из овощей и сыра, нарезанная ломтиками. Подается как холодная закуска на крекерах или хлебцах....

сыр чеддер, сыр творожный, розмарин, тимьян, лук зеленый, перец сладкий, оливки...
Время: 2 час. 20 мин. Сложность: легко Количество: 400 гр.
Профитроли с сыромПросмотры: 7 565

Подробный рецепт приготовления блюда с фото.

сыр творожный, молоко, яйца, мука, петрушка, лук-шалот, салат-латук, соус песто...
Время: 1 час. 30 мин. Сложность: легко Количество: 48 шт.
Категории: Закуски, Канапе, Рыбные, .
Канапе из огурцов с креветками и лаймовым кремомПросмотры: 11 059

Изысканная закуска из жареных креветок на огуречных ломтиках со взбитыми сливками. Эти канапе добавят новизны столу с закусками на вашей коктейльной вечеринке....

креветки, сливки, приправа чили, огурцы, лаймовый сок, лайм цедра...
Время: 1 час. Сложность: легко Количество: 40 – 48 канапе
Фруктовые канапе с сыром и орехамиПросмотры: 6 354

Подробный рецепт приготовления блюда с фото.

сыр бри, печенье песочное, крекеры, орехи пекан, орехи грецкие, сахар коричневый, имбирь молотый, мускатный орех, яйца, инжир, яблоки, груши, клубника...
Время: 10 мин. Сложность: легко Порций: 4
Тарталетки с голубым сыром и орехами пеканПросмотры: 8 429

Подробный рецепт приготовления блюда с фото.

сыр с плесенью, орехи пекан, тарталетки, яйца, сливки, перечное желе...
Время: 30 мин. Сложность: легко Количество: 36 тарталеток
Канапе с грибами и сыром бриПросмотры: 8 485

Подробный рецепт приготовления блюда с фото.

грибы устричные, грибы шампиньоны, сыр бри, сыр камамбер, вино белое, лук зеленый, петрушка, перец кайенский молотый, хлеб белый...
Время: 20 мин. Сложность: легко Количество: 48 канапе
Категории: Закуски, Канапе, Рыбные, .
Канапе с муссом из семгиПросмотры: 9 254

Нежный мусс с копченой семгой, приготовлен из взбитых сливок с добавлением желатина, лимонной цедры, каперсов и укропа. Этим муссом можно украшать ломтики огурцов, хлебцев или крекеров, заполнять...

семга, сливки, укроп, каперсы, лимонная цедра, хлеб белый, огурцы, багет, желатин...
Время: 2 час. 20 мин. Сложность: легко Количество: 48 канапе
Автор:
Сырный «Крокембуш»Просмотры: 14 532

В отличие от известного французского десерта крокембуш, эта вариация блюда приготовлена из сырных профитролей. Уложенных на блюдо горкой и украшенных мелконатертым пармезаном и веточками тимьяна. Для...

мука, яйца, сельдерей соль, сыр грюйер, сыр конте, сыр пармезан, сыр козий, сыр творожный, чеснок, тимьян, лук зеленый...
Время: 2 час. Сложность: средне Порций: 10 - 12
Категории: Супы, Крем-супы, Овощные, .
Французский луковый крем супПросмотры: 9 021

Подробный рецепт приготовления блюда с фото.

лук репчатый, мука, молоко, сыр моцарелла, сыр швейцарский, сыр сулугуни, хлеб белый...
Время: 1 час. 10 мин. Сложность: легко Порций: 4

Рецепты по алфавиту

Индекс цитирования