Хрустящие куриные пальчики в духовке

Голосов: 1

Время: 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 771, всего жиров 41 г., насыщенные жиры 8 г., белки 39 г., углеводы 62 г., клетчатка 6 г., холестерин 103 мг., натрий 1079 мг., сахар 1 г.

Для панировки этих куриных пальчиков в мексиканском стиле используются не обычные панировочные сухари, а измельчённые чипсы из тортильи. Постарайтесь найти чипсы с пониженным содержанием соли, поскольку сначала курица будет покрываться майонезом. Запеките куриные пальчики в духовки, и они получатся такими же хрустящими снаружи, как из фритюра, но без тонны масла. Подавайте с освежающим капустным салатом и маринованным луком.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1/4 ст. + 2 ст. л. яблочного уксуса
2 ст. л. сахара
1 ст. л. порошка чили
2 средних головки красного лука, нарезанных кружками толщиной 0,5 см.
1 ст. нежирного майонеза или йогурта
1/3 ст. рубленой свежей кинзы
Половина небольшого кочана капусты, нашинкуйте (примерно 4 ст.)
2 перца халапеньо, очищенных от семян и порубленных
1 пакет (250 гр.) чипсов из тортильи с пониженным содержанием соли, измельчите
Кулинарный спрей
600 гр. филе куриных грудок, нарезанных полосками шириной 2 см.

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Установите решётку в верхней трети духовки и разогрейте до 230°С.
В неглубокой миске, подходящей для микроволновой печи, смешайте 1/4 ст. уксуса, 1 ст. л. сахара и порошок чили. Добавьте лук, разделив его на кольца. Накройте полиэтиленовой плёнкой и разогрейте в микроволновой печи, чтобы лук стал хрустяще-нежным, 3-5 минут. Перемешайте, чтобы покрыть лук жидкостью, затем дайте остыть.

Тем временем смешайте в большой миске 1/3 ст. майонеза, кинзу и оставшиеся 2 ст. л. уксуса и 1 ст. л. сахара. Добавьте капусту, халапеньо, 1 ч. л. соли и поперчите по вкусу. Перемешайте. Поставьте в холодильник до готовности к подаче.
В неглубокой посуде смешайте оставшиеся 2/3 ст. майонеза с 1 ст. л. жидкости из-под маринованного лука. Насыпьте измельчённые чипсы в другую тарелку. Сбрызните противень кулинарным спреем. Окуните куриные пальчики в майонезную смесь, а затем обваляйте в чипсах; выложите на противень. Сбрызните кулинарным спреем. Запекайте до хрустящей корочки и полной готовности, 10-12 минут. Подавайте куриные пальчики с капустой и маринованным луком.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар