Хумус из тыквы баттернат (бутылочная)

Голосов: 1

Время: 1 час. 25 мин.
Сложность: легко
Порций: 8

Пищевая ценность одной порции:

Калории 356, всего жиров 13 г., насыщенные жиры 2 г., белки 15 г., углеводы 49 г., клетчатка 9 г., холестерин 2 мг., натрий 407 мг., сахар 8 г.

Попробуйте этот осенний вариант хумуса, в котором нут дополнен печёной сладкой тыквой баттернат, острым соусом и греческим йогуртом. Дип получается нежным, бархатистым, с богатым вкусом, который понравится всем. Перед тем, как взбить печёную тыкву в блендере, не забудьте отложить несколько кусочков для украшения закуски.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

600 гр. тыквы баттернат, очищенной от кожуры и нарезанной кубиками по 2,5 см.
3 ст. л. качественного оливкового масла
1 ч. л. молотой корицы
Крупнозернистая соль и свежемолотый чёрный перец
1 банка (425 гр.) консервированного нута, жидкость слейте в отдельную ёмкость
0,5 ст. простого греческого йогурта из цельного молока
1/4 ст. тахини (кунжутной пасты)
1/3 ст. свежевыжатого лимонного сока (2 лимона)
4 ч. л. измельчённого чеснока (4 зубчика)
1 ч. л. соуса сирача
Кленовый сироп категории А, для подачи
Поджаренная пита, для подачи

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 200°С. Выложите кусочки тыквы на противень и сбрызните оливковым маслом. Посыпьте корицей, 2 ч. л. соли и 1 ч. л. перца. Перемешайте руками и распределите в один слой. Запекайте в течение 25 минут, до готовности, и отставьте на 15 минут остывать.
Отложите 1/4 ст. тыквы для подачи, а остальное переложите в чашу кухонного комбайна. Добавьте нут, йогурт, тахини, лимонный сок, чеснок, соус сирача, 1 ст. л. соли и 1 ч. л. перца и измельчите до получения грубой массы, но не пюре.

Добавьте 1/4 ст. оставшейся жидкости из-под нута и несколько раз взбейте до однородности. Если хумус получился слишком густым, добавляйте больше жидкости, по несколько ложек за раз. Попробуйте на вкус, переложите в сервировочную миску, украсьте оставшимися кусочками тыквы, при желании сбрызните кленовым сиропом и подавайте с поджаренной питой.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар