Сэндвичи с чесночной зеленю, сыром и яичницей

Голосов: 2

Время: 25 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 705, всего жиров 52 г., насыщенные жиры 25 г., белки 35 г., углеводы 28 г., клетчатка 6 г., холестерин 363 мг., натрий 1224 мг., сахар 2 г.

В составе этого сытного сэндвича яичница, приготовленная в остром соусе, и бланшированная, а затем обжаренная капуста рапини (листовая брокколи), которые выкладываются на поджаренную булочку с расплавленным сыром. Получается идеальный баланс острого, чесночного и сливочного.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

700 гр. рапини
3 ст. л. оливкового масла
4 зубчика чеснока, мелко порубленных
5-6 ст. л. несолёного сливочного масла
4 удлинённые булочки (22 см.), разрезанные пополам
220 г. тонких ломтиков проволоне
3 ст. л. соуса сирача
4-8 больших яиц
2 ст. л. тёртого пармезана

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку в режиме гриля, установив решётку в 10 см. от нагревательного элемента. В большой кастрюле доведите воду до кипения и подсолите.
Добавьте в воду рапини и варите, пока она не станет хрустяще-нежной, 3-4 минуты, затем слейте воду. В большой сковороде на среднем огне нагрейте оливковое масло. Добавьте чеснок и жарьте, помешивая, до золотистого цвета, 1-2 минуты. Добавьте рапини, посолите, поперчите, снимите с огня и держите в тепле.

В большой сковороде растопите 4 ст. л. сливочного масла. Смажьте срезы булочек небольшим количеством растопленного сливочного масла. Поджарьте в духовке булочки срезами вверх до хрустящей корочки, около 3 минут. Разложите ломтики проволоне по булочкам и жарьте, пока сыр не расплавится, около 1 минуты. Наполните булочки соусом из рапини.
В той же сковороде на умеренно сильном огне нагрейте ещё 1 ст. л. сливочного масла. Добавьте соус сирача и готовьте на медленном огне 20 секунд. Разбейте яйца в сковороду (при необходимости несколькими порциями) и жарьте, пока белки не начнут застывать, около 1 минуты. Накройте сковороду крышкой и жарьте на медленном огне, пока яичные белки не застынут, но желтки всё ещё будут жидкими, 1-2 минуты. Положите по 1-2 яичнице на каждый сэндвич, посыпьте пармезаном и подавайте.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар