Лучший рецепт брюссельской капусты в духовке

Голосов: 1

Время: 35 мин.
Сложность: легко
Порций: 6

Пищевая ценность одной порции:

Калории 285, всего жиров 19 г., насыщенные жиры 7 г., белки 9 г., углеводы 22 г., клетчатка 5 г., холестерин 25 мг., натрий 377 мг., сахар 4 г.

Оливковое масло, соль и чёрный перец помогают брюссельской капусте лучше проявить свой вкус при запекании в духовке. Чтобы она идеально поджарилась и получилась хрустящей, выкладывайте капусту на предварительно разогретый противень срезами вниз, и не выбрасывайте отвалившиеся листья. Запекайте их тоже, они получатся особенно хрустящими. А чтобы придать гарниру изюминку, посыпьте печёную капусту хрустящим топпингом из панировочных сухарей и пармезана.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

4 ломтика белого хлеба с коркой (примерно 150 гр.)
4 ст. л. несолёного сливочного масла, растопленного
1/4 ст. свеженатёртого пармезана
700 гр. брюссельской капусты
1/4 ст. оливкового масла

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 220°С.
Срежьте корочки с ломтиков хлеба. Нарежьте хлеб крупными кубиками. Переложите в кухонный комбайн и измельчите до кусочков размером с горошину перца. У вас должно быть примерно 2 ст. хлебных крошек.

Переложите в миску среднего размера и перемешайте с растопленным сливочным маслом, пармезаном, щепоткой соли и небольшим количеством свежемолотого чёрного перца. Выложите на противень с бортиками. Запекайте, пока крошки не станут золотистыми и хрустящими, перемешав один раз, примерно 14 минут. Отложите на решётку, чтобы остудить.
Тем временем поставьте ещё один противень с бортиками в духовку, чтобы он нагрелся.
Обрежьте концы брюссельской капусты, снимите все жёсткие или повреждённые наружные листья и разрежьте каждый кочанчик продольно пополам. В большой миске смешайте брюссельскую капусту с оливковым маслом, 1 ч. л. соли и 1/4 ч. л. чёрного перца.
Осторожно выньте горячий противень из духовки и положите на него брюссельскую капусту срезами вниз, распределив ровным слоем. Запекайте, пока капуста не подрумянится и не станет мягкой, примерно 30 минут.
Переложите брюссельскую капусту на сервировочное блюдо и посыпьте панировочными сухарями с пармезаном.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар