Буррата с рапини и чесночными тостами

Голосов: 2

Время: 15 мин.
Сложность: легко
Порций: 6

Пищевая ценность одной порции:

Калории 221, всего жиров 12 г., насыщенные жиры 2 г., белки 8 г., углеводы 23 г., клетчатка 4 г., холестерин 4 мг., натрий 307 мг., сахар 3 г.

Эта закуска в средиземноморском стиле – идеальное дополнение к вину. Тушёная пикантная капуста рапини подаётся с чесночными тостами из деревенского хлеба и шариком бурраты. Намазывайте на хлеб мягкую буррату, сверху добавляйте рапини и наслаждайтесь!

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1/4 ст. оливкового масла extra-virgin + дополнительно, чтобы смазать хлеб
7 зубчиков чеснока, раздавленных
1 пучок рапини (с листьями), нарезанный кусками по 2-5 см.
1/4 ч. л. хлопьев красного перца
Морская соль хлопьями
8 ломтиков деревенского хлеба толщиной 1 см.
Свежемолотый чёрный перец
Буррата, для подачи

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В сотейнике на среднем огне нагрейте оливковое масло. Добавьте 6 зубчиков чеснока и обжарьте до золотистого цвета, 2 минуты. Добавьте рапини, хлопья красного перца и щепотку соли. Накройте крышкой и тушите, периодически помешивая, до готовности, 8-12 минут.
Тем временем на сковороде-гриль на среднем огне поджарьте хлеб до золотистой корочки, по 2-3 минуты с каждой стороны. Натрите с обеих сторон оставшимся зубчиком чеснока и смажьте оливковым маслом, посолите и поперчите. Подавайте тушёную рапини с бурратой, морской солью и чесночным хлебом.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар