Фахита с остро-сладким стейком, луком и сладким перцем

Голосов: 3

Время: 1 час. 15 мин.
Сложность: легко
Порций: 6

Пищевая ценность одной порции:

Калории 512, всего жиров 33 г., насыщенные жиры 7 г., белки 26 г., углеводы 29 г., клетчатка 4 г., холестерин 77 мг., натрий 805 мг., сахар 16 г.

Маринад с мёдом и халапеньо смягчает жестковатый фланк-стейк, и после жарки на гриле мясо становится идеально сочным для этих сытных фахитас. Тонко нарежьте стейк поперёк волокон и подавайте на тортильях с жареным сладким перцем и луком, дополнив любыми традиционными топпингами для фахитас, например, гуакамоле, тёртым сыром или сальсой.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Сладко-острый маринад

1/3 ст. оливкового масла
1/4 ст. порванной кинзы
1/4 ст. мёда
3 ст. л. свежевыжатого сока лайма
1 ч. л. листьев тимьяна
6 раздавленных зубчиков чеснока
2 халапеньо, очищенных от семян
1 фланк-стейк весом 700 гр.

Перец и лук

2 красных сладких перца, нарезанных полосками толщиной 2 см.
2 жёлтых сладких перца, нарезанных полосками толщиной 2 см.
2 большие красные луковицы, нарезанные толстыми ломтиками
3 ст. л. оливкового масла
Сок 2 лаймов
Нейтральное масло для жарки
Тёплые тортильи
Топпинги: гуакамоле, сметана, дольки лайма, нарезанная кинза, нарезанный халапеньо, пико-де-гальо, раскрошенный сыр котиха

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Сладко-острый маринад:

Смешайте в кухонном комбайне оливковое масло, кинзу, мёд, сок лайма, тимьян, чеснок, халапеньо, 1 ч. л. соли и 1 ч. л. чёрного перца и измельчите. Переложите смесь в ёмкость, добавьте стейк и перемешайте. Накройте и поставьте в холодильник минимум на 30 минут и до 2 часов.
Перец с луком:

Нагрейте чугунную сковороду на умеренно-сильном огне. Смешайте перец и лук в миске с оливковым маслом, соком лайма и 1 ч. л. соли. Добавьте смесь перца и лука в горячую сковороду и жарьте, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими, а края не подрумянятся, 8-10 минут. Отложите.

Разогрейте гриль до умеренно сильного жара и смажьте решётку маслом. Жарьте стейк на гриле до образования коричневой корочки, по 4-5 минут с каждой стороны для слабой прожарки. Переложите на разделочную доску и нарежьте тонкими ломтиками.
Подавайте с тёплыми тортильями и топпингами.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар