Летние тако со стейком

Голосов: 1

Время: 20 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 506, всего жиров 22 г., насыщенные жиры 6 г., белки 31 г., углеводы 46 г., клетчатка 8 г., холестерин 77 мг., натрий 749 мг., сахар 6 г.

Секрет потрясающего вкуса этих тако с говяжьим стейком кроется в маринаде из натурального ежевичного сока. Добавьте в маринад сок лайма, халапеньо и красный лук для богатого многогранного вкуса и оставьте в нём мясо на несколько часов. Когда пожарите говядину на гриле, маринад выпарите в кастрюльке, чтобы остался вкусный мягкий лук, который станет отличным дополнением к полоскам стейка в тако.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1 ст. 100% ежевичного сока
2 ст. л. свежевыжатого сока лайма
2 ст. л. оливкового масла extra-virgin
1 небольшой красный лук, нарезанный тонкими полукольцами
3 зубчика чеснока, измельчённых
1 ст. рубленой свежей кинзы + листья для подачи
450 гр. скёрт-стейка или фланк-стейка
8 кукурузных или небольших пшеничных тортилий, подогретых
Нарезанные кубиками помидоры, для подачи

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В большом пластиковом пакете на зиплоке смешайте ежевичный сок, сок лайма, оливковое масло, лук, халапеньо и кинзу. Добавьте стейк, закройте пакет и переверните, чтобы хорошо покрыть мясо. Положите в холодильник на 2-4 часа.
Разогрейте уличный гриль или сковороду-гриль на плите на среднем огне. Выньте стейк из маринада и перелейте маринад в небольшую кастрюлю. Доведите до кипения и варите, пока жидкость не выпарится, а лук не станет мягким, примерно 12 минут. Посолите и поперчите по вкусу.

Тем временем обсушите стейк и щедро посолите и поперчите. Жарьте на гриле, перевернув один раз, пока не появятся следы от решётки, по 4-5 минут с каждой стороны для слабой прожарки. Переложите на разделочную доску и оставьте на 5 минут.
Нарежьте стейк поперёк волокон тонкими полосками. Разложите кусочки по тортильям и дополните луком. При желании дополните помидорами и кинзой.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар