Лучшие рецепты бургеров и хот-догов

Бургер-бар

Устройте веселые посиделки на природе, поджарив котлеты и позволив гостям выбирать топпинги по вкусу.

Рецепт: Бургер-бар

Идеальный бургер из говядины

Это стандартный рецепт универсальных бургеров от Бобби. Важную роль играют хорошо расплавленный сыр и поджаренные булочки.

Рецепт: Идеальный бургер из говядины

Бургер с заправкой «18000 островов» и быстрыми маринованными огурцами

Для этих сочных бургеров Джефф использует сочетание фарша из говяжьей грудинки и лопатки. Маринованные халапеньо и заправка «18000 островов» придают жгучесть.

Рецепт: Бургер с заправкой «18000 островов» и быстрыми маринованными огурцами

Хот-дог с сосиской-гриль и домашним соусом из маринованных огурцов

Придайте популярной летней закуске домашний вкус, приготовив релиш из соленых огурцов от Бобби.

Рецепт: Хот-дог с сосиской-гриль и домашним соусом из маринованных огурцов

Чизбургер с сырным соусом и зеленым перцем чили

Бобби начинает с простой котлеты, а затем добавляет домашние топпинги: соус кесо, жареный перец и маринованный красный лук.

Рецепт: Чизбургер с сырным соусом и зеленым перцем чили

Хот-доги с мясным соусом «Чили»

Тайлер готовит простой говяжий чили, приправленный кетчупом с горчицей, затем выкладывает его на сосиски-гриль и добавляет тертый чеддер.

Рецепт: Хот-доги с мясным соусом «Чили»

Гамбургеры с индейкой

Рэйчел добавляет к индюшиным котлетам много свежей зелени, перца и немного остроты.

Рецепт: Гамбургеры с индейкой

Бургеры с тунцом и соусом тапенада-айоли

В этих бургерах Бобби использует свежие стейки из тунца, мед и чипотле, которые жарятся на гриле и подаются с соусом айоли на хлебе с толстой коркой. Чтобы котлеты держали форму, их нужно на время отправить в холодильник.

Рецепт: Бургеры с тунцом и соусом тапенада-айоли

Хот дог по-мексикански

Приправьте хот-дог от Бобби комковатым гуакамоле и сальсой из жареных на гриле помидоров с чипотле.

Рецепт: Хот дог по-мексикански

Бургер наизнанку с томатно-вустерским кетчупом

Котлеты от Гая содержат начинку из бекона, чоризо и сыра и подаются с домашним кетчупом.

Рецепт: Бургер наизнанку с томатно-вустерским кетчупом

Хот-доги с булочками «Брецель», сосисками-гриль и острым сырным соусом

Король сэндвичей Джефф Мауро готовит несложные булочки-брецели и начиняет их жареными сосисками с острым сырным соусом.

Рецепт: Хот-доги с булочками «Брецель», сосисками-гриль и острым сырным соусом

Булочки «Брецель» для хот-догов

Джефф готовит эти сливочные горячие булочки так же, как мягкие брецели: раскатывает тесто в виде поленьев, опускает их в кипяток, а затем выпекает. Для фирменного вида посыпьте булочки солью, как только достанете их из кипятка.

Рецепт: Булочки «Брецель» для хот-догов

Идеальный веджибургер

Эти котлеты сытные и богаты белком. Разнообразие вкусов и текстуры обеспечивают грецкие орехи, фасоль и ячмень.

Рецепт: Идеальный веджибургер

Бургеры с котлетами на кедровой гриль-доске

По словам Бобби, этот рецепт доказывает, что на кедровой доске можно готовить не только лосося. Когда вы готовите на кедре котлеты, они пропитываются чудесным ароматом — в каждом кусочке копченый привкус. Такая форма подачи гамбургеров на барбекю очень веселая и креативная.

Рецепт: Бургеры с котлетами на кедровой гриль-доске

Хот-дог по-техасски

Для техасского колорита добавьте немного соуса барбекю и хрустящий капустный салат.

Рецепт: Хот-дог по-техасски

Хот-доги с сосисками-гриль в пиве

Для этой закуски в стиле города Милуоки Бобби тушит сосиски в пиве, затем жарит на гриле до золотисто-коричневой корочки.

Рецепт: Хот-доги с сосисками-гриль в пиве

Бургер со сладким перцем и сосисочным фаршем

Джефф Мауро готовит бургеры с иностранным колоритом, используя для котлеты фарш из итальянских колбасок и добавляя топпинг из сладкого перца и расплавленной моцареллы.

Рецепт: Бургер со сладким перцем и сосисочным фаршем

Бургеры со свиной котлетой, начиненной сыром

Сделайте сэндвичи с испанским колоритом: начините свиные котлеты сыром манчего и обжарьте на гриле.

Рецепт: Бургеры со свиной котлетой, начиненной сыром

Великолепные котлеты для гамбургеров

Беспроигрышный классический бургер: идеально прожаренная говяжья котлета, поданная на мягкой булочке с кунжутом.

Рецепт: Великолепные котлеты для гамбургеров

Идеальные бургеры со свининой

Добавьте свинину к этим бургерам, используя измельченный бекон. Подавайте с хрустящим капустным салатом в кремовой заправке.

Рецепт: Идеальные бургеры со свининой

Бургеры с фруктовым пюре

Обычно митлоф — не самый быстрый в приготовлении обед. Но эти котлеты из говяжьего, свиного и телячьего фарша делаются всего за 30 минут.

Рецепт: Бургеры с фруктовым пюре

Хот-доги с говяжьими сосисками-гриль с сыром по-висконсински

Сандра жарит на гриле говяжьи сосиски с чеддером, а затем добавляет лук, приготовленный с пивом.

Рецепт: Хот-доги с говяжьими сосисками-гриль с сыром по-висконсински

Сливочные бургеры с луком

Смажьте котлету сливочным маслом, как делают в штате Висконсин. Масло также добавляется к пассерованному луку и намазывается на булочку.

Рецепт: Сливочные бургеры с луком

Хот-доги с говяжьими сосисками, сыром горгонзола, помидорами, луком и салатом фризе

Придайте классической закуске изысканность: добавьте в хот-доги сыр горгонзола, маринованные томаты и нежный салат фризе.

Рецепт: Хот-доги с говяжьими сосисками, сыром горгонзола, помидорами, луком и салатом фризе

Бургер «Шайенн» с индейкой, луковыми кольцами и соусом барбекю

В этом сэндвиче Бобби использует индейку, а также добавляет копченый бекон, острый чеддер, хрустящие луковые кольца и пикантный соус барбекю.

Рецепт: Бургер «Шайенн» с индейкой, луковыми кольцами и соусом барбекю

Мини-гамбургеры с солеными огурцами

Встречайте бургеры в старом стиле: хорошо придавите котлету и добавьте топпинг из соленых огурцов, кетчупа и горчицы.

Рецепт: Мини-гамбургеры с солеными огурцами

Бургер «Толстяк Даг»

Майкл Саймон использует 4 вида мяса для идеальных котлет и подает их с ароматным капустным салатом, пастромой и швейцарским сыром.

Рецепт: Бургер «Толстяк Даг»

Идеальный бургер с лососем

Панировочные сухари обеспечивают лососевые котлеты хрустящей корочкой.

Рецепт: Идеальный бургер с лососем

Гамбургеры «Губер-бургеры»

Устали от привычных бургеров? Попробуйте этот рецепт: уникальный вкус придает порция теплой арахисовой пасты.

Рецепт: Гамбургеры «Губер-бургеры»

Бургер из индейки и английского маффина

Вмешайте в индюшиную котлету шампиньоны портобелло, затем покройте сыром и мягким авокадо.

Рецепт: Бургер из индейки и английского маффина

Гамбургеры по-барселонски

В этих сэндвичах используется соус с жареным миндалем и запеченным сладким перцем. Добавьте пару ломтиков сыра манчего, поджаренный оливковый хлеб — и готово.

Рецепт: Гамбургеры по-барселонски

Вегетарианские котлеты «Морган»

В этих котлетах целый букет вкусов и текстуры: фасоль, перец, лук, специи не только. Овощные бургеры больше не будут казаться вам пресными.

Рецепт: Вегетарианские котлеты «Морган»

Бургер под прессом в стиле Майами

Этот бургер вдохновлен традиционным кубинским сэндвичем. Превратить его в чисто американский не сложно: просто замените свинину старой доброй котлетой для бургеров.

Рецепт: Бургер под прессом в стиле Майами

Чизбургер с чипсами

Это фирменный бургер сети ресторанов Bobby's Burger Palace. Привычный сэндвич с добавлением хрустящих картофельных чипсов (Бобби предпочитает начинку из красного лука, помидора, листьев салата и горчицы с хреном).

Рецепт: Чизбургер с чипсами

Бургер «Филадельфия»

Бобби любит подавать свой филадельфийский чизстейк с маринованным острым перцем — неудивительно, что он добавляет его и в чизбургер.

Рецепт: Бургер «Филадельфия»

Бургер «Даллас»

Бобби готовит бургер в техасском стиле с пикантными специями и вкусным домашним соусом барбекю. Кремовый капустный салат уравновешивает остроту, а кислинку придают маринованные огурцы.

Рецепт: Бургер «Даллас»

Хот-доги с сыром и соусами чили и чипотле

Юго-западный колорит этим длинным хот-догам придают порошок чили, кумин и острый соус чипотле.

Рецепт: Хот-доги с сыром и соусами чили и чипотле

Бургер с сырным соусом в стиле Санта-Фе

Этот вкуснейший чизбургер вдохновлен вкусами кухни Юго-Запада. Сэндвич подается с жареным перцем поблано и кремовым соусом кесо вместе с хрустящими чипсами из тортильи.

Рецепт: Бургер с сырным соусом в стиле Санта-Фе

Домашняя колбаса из курицы и сыра фета

Раскрошите фету прямо в колбасную смесь, чтобы приготовить вкусные сосиски от Майкла Саймона.

Рецепт: Домашняя колбаса из курицы и сыра фета

Бургер с фриттатой по-итальянски

На Артур-авеню в Бронксе можно найти самую аутентичную кухню юга Италии. Этот бургер — дань уважения Бобби знаменитому нью-йоркскому соседству.

Рецепт: Бургер с фриттатой по-итальянски

Бургеры из баранины в ломтиках прошутто

Джада делает бургеры из бараньих котлет с итальянской ноткой.

Рецепт: Бургеры из баранины в ломтиках прошутто

Жареные колбаски со сладким перцем и луком

В своей версии сытной итальянской уличной еды Джада смешивает сладкую колбасу из индейки с перцем и луком, приготовленными в насыщенном томатном соусе.

Рецепт: Жареные колбаски со сладким перцем и луком

Бургер с грибами и острым кетчупом

Этот сэндвич вдохновлен походом для сбора грибов в штате Вашингтон. Бобби НЕ рекомендует самостоятельно собирать грибы (не все они съедобны!). Лучше потратить время на поиск хорошего ассорти из грибов в супермаркете.

Рецепт: Бургер с грибами и острым кетчупом

Швейцарские бургеры с грибами

В этом чизбургере обжаренный лук и грибы покрыты расплавленным сыром грюйер с ореховым привкусом.

Рецепт: Швейцарские бургеры с грибами

Бургер «Рог изобилия» с индейкой и айоли с паприкой

В этих котлетах много овощей и специй. Добавьте к ним свежий помидор, авокадо и соус айоли с паприкой для дополнительной текстуры и вкуса.

Рецепт: Бургер «Рог изобилия» с индейкой и айоли с паприкой

Хот-доги с кукурузой по-бруклински

Эти хот-доги в стиле Нью-Йорка содержат карамелизированный лук, бекон, сыр и кукурузу.

Рецепт: Хот-доги с кукурузой по-бруклински

Пивные бургеры с компоте из красного лука

Сандра добавляет к котлетам специи для гриля, чеддер и пиво, делая бургеры в стиле паба. Простой компоте с красным луком еще больше подчеркивает пивной вкус.

Рецепт: Пивные бургеры с компоте из красного лука

Чизбургер с плавленным сыром

Бобби смазывает котлеты смесью специй в стиле Луизианы, добавляет ветчину, сыр, острый соус ремулад и картофельные чипсы.

Рецепт: Чизбургер с плавленным сыром

Хот-доги с сосисками-гриль, сладким перцем, луком и соусом карри

«Одно из моих первых воспоминаний о жарке на гриле, — говорит Санни, — связано с Германией: сосиски братвурст подавались на хрустящем немецком хлебе. Карривурст — это знаменитый сэндвич с поджаренной нарезанной сосиской братвурст и остро-сладким соусом из кетчупа с карри. Это моя летняя версия блюда, подходящая для гриля».

Рецепт: Хот-доги с сосисками-гриль, сладким перцем, луком и соусом карри

Гамбургеры с индейкой и колбасой пепперони

Приготовьте обед за полчаса с этим рецептом от шеф-поваров. Приправьте бургеры майонезом с петрушкой, цедрой лимона и чесноком.

Рецепт: Гамбургеры с индейкой и колбасой пепперони

Домашняя пряная колбаса из ягнятины с мятой

Майкл Саймон использует баранью лопатку и свиной шпик для сочных колбасок. Подавайте их с фетой и печеным перцем для сэндвича в средиземноморском стиле.

Рецепт: Домашняя пряная колбаса из ягнятины с мятой

Домашняя свиная колбаса

Попробуйте приготовить колбасу в домашних условиях. Майкл Саймон советует следить за тем, чтобы во время работы инструменты и ингредиенты были очень холодными: тогда жир не будет отделяться.

Рецепт: Домашняя свиная колбаса

Слайдер-бургеры

Айна придает бургерам остроту, вмешивая в говяжий фарш немного дижонской горчицы. В качестве начинки она берет молодую рукколу, немного сыра грюйер с ореховым привкусом и подает на маленьких булочках бриошь.

Рецепт: Слайдер-бургеры

Котлеты из баранины с киноа и освежающим мятным йогуртом

Для котлет с богатым вкусом и приятной текстурой соедините бараний фарш и киноа. Поскольку зерновые уже есть в котлете, здесь не нужна булочка — достаточно добавить холодный греческий йогурт с мятой.

Рецепт: Котлеты из баранины с киноа и освежающим мятным йогуртом

Бургеры с сырной начинкой на гриле

Делая бургеры для большой компании, Триша готовит несколько вариантов на выбор. Попробуйте фаршировать котлеты разными сырами — пименто, моцареллой или голубым сыром, затем поджарьте их на гриле.

Рецепт: Бургеры с сырной начинкой на гриле

Двухэтажные бургеры с котлетами из индейки и соленьями

В нежирном двойном чизбургере Алекс Гуарнашелли использует индюшиный фарш вместо говядины. Для особо сочных котлет с острым привкусом добавьте немного майонеза с соусом шрирача. Если хотите порции поменьше, приготовьте 8 небольших бургеров с одним слоем начинки.

Рецепт: Двухэтажные бургеры с котлетами из индейки и соленьями

Бургер «Биг Марк»

Простые булочки для гамбургеров не подходят для фирменного рецепта Марка Мерфи: он подает говяжьи котлеты на домашних булочках с чеддером и перцем.

Рецепт: Бургер «Биг Марк»

Хот-доги с куриными сосисками и индийскими специями

Приготовьте в летний жаркий день острые «хот-доги», вдохновленные кухней Южной Азии. Они готовятся из куриного фарша, множества свежих трав и перцев чили. Для охлаждающей нотки добавьте горчицу с манго и мятой.

Рецепт: Хот-доги с куриными сосисками и индийскими специями

Домашний бургер на гриле

Сочная и ароматная домашняя котлета готовится из смеси говяжьего и бараньего фарша с грудинкой и приправлена паприкой. Дополните бургер кетчупом с копченым чили, горчичным соусом айоли, хрустящим беконом и классическим американским сыром.

Рецепт: Домашний бургер на гриле

Хот-доги с домашними маринованными овощами по-чикагски

Джефф готовит классический хот-дог в стиле своего родного города. Сосиски дополнены релишем и картофелем фри с сельдерейной солью. «Ешьте их на багажнике автомобиля, застеленном полотенцем», — советует он.

Рецепт: Хот-доги с домашними маринованными овощами по-чикагски

Бургер на гриле

Универсальный летний бургер от Джеффри подается на английском маффине с ломтиком спелого помидора «бычье сердце».

Рецепт: Бургер на гриле

Хот-доги с сосисками из морских гребешков и семги

Для вкусных сосисок Джастин использует смесь морских гребешков и лосося без кожи. Не нужно возиться с оболочками: он плотно заворачивает сосиски в пищевую пленку и готовит в кипятке. Когда сосиски остынут, снимите пленку и поджарьте их на гриле.

Рецепт: Хот-доги с сосисками из морских гребешков и семги

Бургер с сыром Таледжио, панчеттой и луково-горчичным соусом

Скотт готовит идеальный летний бургер с толстой котлетой из нежирного говяжьего фарша, сыром Таледжио, панчеттой и горчично-луковым релишем.

Рецепт: Бургер с сыром Таледжио, панчеттой и луково-горчичным соусом

Вегетарианские котлетки с огуречно-йогуртовым соусом в пите

Овощные бургеры от Джеффа с фасолью каннеллини и киноа будут сытным основным блюдом как для вегетарианцев, так и для мясоедов. Подавайте пряные котлеты в цельнозерновой пите с пикантным соусом из йогурта и огурца.

Рецепт: Вегетарианские котлетки с огуречно-йогуртовым соусом в пите

Куриные котлеты для бургеров

Эти золотистые куриные котлеты невероятно сочные, при этом в них на удивление мало жира. Чтобы уменьшить содержание калорий, используйте фарш из белого куриного мяса и нежирное молоко.

Рецепт: Куриные котлеты для бургеров

Бургеры с лососем

Вместо обычных бургеров подайте эти лососевые котлеты с пикантным соусом из сливочного сыра и сметаны.

Рецепт: Бургеры с лососем

Резаные огурцы без стерилизации в сладком рассоле

Тайлер использует для быстрых огурцов простой, но ароматный рассол. Для тончайших ломтиков используйте терку-шинковку.

Рецепт: Резаные огурцы без стерилизации в сладком рассоле

Бургер в стиле Лос-Анджелеса

Бобби придает классическим бургерам лос-анджелесский колорит благодаря свежей рукколе и релишу с авокадо. Выбирайте сыр по вкусу: в Калифорнии популярен Монтерей Джек, но Бобби любит этот бургер и с чеддером.

Рецепт: Бургер в стиле Лос-Анджелеса

Бургеры, жаренные на гриле

Чтобы приготовить на гриле идеальные котлеты, не прижимайте их во время жарки, иначе они утратят сок. Добавьте к ним один из этих интересных топпингов.

Рецепт: Бургеры, жаренные на гриле

Вегетерианские бургеры по-арабски

Используйте замороженные овощные котлеты, чтобы приготовить нежирные бургеры, богатые клетчаткой. Огурец, мята и раскрошенная фета придают освежающую греческую нотку — идеально для летнего пикника.

Рецепт: Вегетерианские бургеры по-арабски

Чизбургеры с плавленым сыром “Джуйси Люси” (Juicy Lucy)

Эти сочные сырные бургеры, родом из Миннеаполиса, соответствуют своему названию. Отведите центральное место тягучему американскому сыру, добавив в начинку лишь соленые огурцы, и подавайте на мягкой булочке.

Рецепт: Чизбургеры с плавленым сыром “Джуйси Люси” (Juicy Lucy)

Хот-доги с сардельками, жареным луком и маринованными перцами

Джефф Мауро использует ключевые топпинги, чтобы придать хот-догам чикагский колорит: карамелизированный лук, желтая горчица и маринованный перец.

Рецепт: Хот-доги с сардельками, жареным луком и маринованными перцами

Гамбургеры по-итальянски

Превратите бургер в настоящий итальянский шедевр: пассерованные шампиньоны кремини, жареная генуэзская салями и свежая рикотта придают привычной летней еде изысканный вкус.

Рецепт: Гамбургеры по-итальянски

Гамбургеры с яйцом и салатом фриссе

Разнообразьте привычный сэндвич жареным яйцом, беконом и салатом фризе. Подавайте на поджаренной хрустящей булочке.

Рецепт: Гамбургеры с яйцом и салатом фриссе

Гамбургеры с огурцами и соусом хойсин

Майонез с соусом шрирача, ломтики огурца и жареный на гриле зеленый лук придают американской классике азиатский колорит. Смажьте котлету в последнюю минуту готовки соусом хойсин.

Рецепт: Гамбургеры с огурцами и соусом хойсин

Дип из фасоли и колбаски на гриле по-тоскански

Сандра Ли подает жареные на гриле острые итальянские колбаски со смесью белой и красной фасоли.

Рецепт: Дип из фасоли и колбаски на гриле по-тоскански

Гамбургеры с картофелем фри

Порадуйте своего внутреннего ребенка: добавьте в бургер рифленый картофель фри, кетчуп и американский сыр. Детское меню еще никогда не было таким вкусным!

Рецепт: Гамбургеры с картофелем фри

Домашняя колбаса из телятины

Сэндвичи от Майкла Саймона готовятся из домашних телячьих колбасок, цельнозерновой горчицы, корнишонов и поджаренного хлеба для подачи. Замаринуйте телятину и свиной шпик в смеси из поджаренного лука-шалота, кориандра и прочих специй для пикантного ароматного блюда.

Рецепт: Домашняя колбаса из телятины

Хот-доги с чили и жареными сосисками на гриле

Сандра Ли добавляет в хот-доги секретное оружие: соус барбекю.

Рецепт: Хот-доги с чили и жареными сосисками на гриле

Гамбургеры с сырным соусом на пиве

Добавьте к сочным жареным на гриле котлетам домашний сырный соус: он сдобрен пивом, горчичным порошком и хреном.

Рецепт: Гамбургеры с сырным соусом на пиве