Хрустящий салат из хикамы и красной капусты

Голосов: 2

Время: 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 4 - 6

Этот овощной салат можно приготовить заранее за день до подачи и поставить в холодильник, и чем дольше он будет стоять, тем насыщеннее и ярче будет его цвет, который даёт краснокочанная капуста. Будет очень эффектно при подаче. Тонко нашинкованная капуста здесь дополняется нарезанной соломкой хикамой, её ещё называют сладкая мексиканская репа, зелёным луком и кинзой. Всё заправляется сметаной и свежевыжатым соком лайма, и салат получается сочным, хрустящим и освежающим. С этим салатом можно готовить мексиканские блюда, например, тако или буррито, а также подавать его к бургерам или жареному мясу.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Половина среднего кочана краснокочанной капусты, тонко нашинкованная
Половина средней хикамы, очищенная и нарезанная соломкой
1/4 ст. свежевыжатого сока лайма
1 ст. л. сметаны
0,5 ч. л. молотой зиры
3 пера зелёного лука, мелко порубленных
1 небольшой зубчик чеснока, измельчённый
1/4 ст. порубленной свежей кинзы

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В большой миске смешайте сок лайма, сливки и 0,5 ч. л. соли. Добавьте зиру, зелёный лук и чеснок и дайте настояться 5 минут. Добавьте кинзу, капусту и хикаму и перемешайте, чтобы покрыть овощи заправкой. Дайте настояться 15 минут, периодически помешивая.
Подавайте сразу же или поставьте в холодильник на 1 день (капуста выпустит цвет и чем дольше будет салат стоять, тем ярче он станет).

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар