50 лучших рецептов с говяжьим фаршем

Если у вас есть говяжий фарш, вы без труда сможете приготовить вкусное блюдо. Предлагаем классику вроде бургеров и митлофа, а также семейные блюда, такие как паста Болоньезе и пастуший пирог — к этим рецептам вы будете возвращаться снова и снова.

Бургеры «Бефстроганов»

Эти бургеры содержат двойную начинку — целые запеченные шампиньоны портобелло и котлету, а дополняет их сливочный грибной соус.

Рецепт: Бургеры «Бефстроганов»

Марокканский суп с фрикадельками

Для этого сытного и вкусного супа нужны лишь несколько ингредиентов, но обязательно возьмите хариссу и кумин. Вместе они придают супу неповторимый вкус и аромат.

Рецепт: Суп с фрикадельками и шпинатом по-мароккански

Энчилада с пикадильо из говядины

Энчилада с говяжьим фаршем, помидорами, чеддером, оливками и изюмом получает острую нотку за счет китайской смеси «5 специй».

Рецепт: Энчиладас с соусом пикадильо

Быстрое острое чили

Возьмите немного говядины, немного пива и чипотле, и вы получите быстрое чили.

Рецепт: Быстрый острый чили

Митлоф в остро-медовой глазури

Здесь нет мяса неизвестного происхождения! Альтон Браун смешивает говяжий фарш и филейную часть вместе со специями и крутонами и запекает, покрыв остро-сладкой глазурью.

Рецепт: Мясной хлеб (Митлоф)

Мини-бургеры с говядиной

Альтон приправляет фарш чесночным и луковым порошком, создавая ароматные миниатюрные сэндвичи.

Рецепт: Гамбургеры к ужину

«Супер начос»

Приготовьтесь к трем насыщенным слоям начинки вместе с двумя видами чипсов из тортильи. Говяжий фарш сочетается с фасолью и юго-западными специями для приятной остроты.

Рецепт: «Супер Начос» - мексиканская закуска

Мини-фрикадельки

Простая закуска от Триши прекрасно подойдет для вечеринки. Несмотря на небольшой размер фрикаделек, в каждом кусочке — говядина с чесноком, луком и свежей петрушкой.

Рецепт: Мясные шарики

Сэндвичи «Неряха Джо»

Рэйчел добавляет к своим пикантным бургерам красный болгарский перец вместе с помидорами и обилием приправ.

Рецепт: Смесь для гамбургеров «Слоппи Джо»

Тако с говядиной и фасолью

Вечер тако будет еще лучше, если подать блюдо в виде этих симпатичных «крокодилов».

Рецепт: Тако «Крокодилы» с говядиной и чёрной фасолью

Классические слайдер-сэндвичи с говядиной

Слайдеры с говядиной подаются на мягких гавайских булочках, которые понравятся и детям, и взрослым. По желанию добавьте тонкие ломтики жареного на гриле ананаса.

Рецепт: Классические сэндвичи-слайдеры с говядиной

Митлоф, начиненный картофельным пюре

Забудьте о пюре в качестве гарнира и приготовьте митлоф, начиненный картофелем. Овощи благодаря микроволновке готовятся очень быстро — с этим рецептом они легко дополнят ваше меню в рабочий день.

Рецепт: Митлоф с начинкой из картофельного пюре

Паста с говядиной на сковороде

Приготовьте говяжий фарш в стиле бефстроганов, соединив с жареными грибами и насыщенными сливками. Готовьте пасту прямо в соусе — это несложный ужин в одной емкости.

Рецепт: Бефстроганов из говяжьего фарша с макаронами

Хлеб-венок «Чизбургер»

Золотистые слоеные рогалики соединяются с чизбургером. Этот пирог-венок для большой компании содержит говядину и любимые начинки для бургера: бекон, сыр, соленые огурцы и особенный соус.

Рецепт: Слоёное кольцо с начинкой «Чизбургер»

Голубцы с говядиной

Айна Гартен фарширует листья капусты смесью из говяжьего фарша, риса и томатного соуса для сытного универсального блюда.

Рецепт: Голубцы из савойской капусты

Тако-салат с говядиной

Это салат без лишнего изящества: говядина, приправленная чили, острый чеддер, зеленые овощи и заправка из помидоров с лаймом, а сверху — кукурузные чипсы. Благодаря своему яркому вкусу и насыщенности салат не оставит вас голодными.

Рецепт: Салат тако с говядиной и томатной заправкой

Пирожки с мясом в стиле Небраски

Если вы когда-нибудь были в Небраске, то наверняка ели там пирожки с мясом. Здесь в кармашках из теста спрятана начинка из жареной говядины с перцем, капусты и лука. Такие пирожки удобно готовить впрок и разогревать на обед; их разметут в два счета!

Рецепт: Пирожки с мясом и капустой

Митлоф с грибами и проволоне

Измельченные грибы и тертый сыр проволоне придают сочность и вкус митлофу в глазури. Для рецепта нужна смесь из разных видов фарша, но можно использовать только говяжий.

Рецепт: Митлоф с грибами и проволоне

Кальцоне с говядиной, грибами и шпинатом

Уделите время на выходных приготовлению кальцоне. Затем поместите их в морозилку; вы запасетесь полезным ужином или обедом для рабочей недели.

Рецепт: Большая порция полезных кальцоне с говядиной, грибами и шпинатом

Классическая итальянская лазанья

В этой версии классической лазаньи Джада сочетает мясную томатную начинку с тремя видами сыра, кремовым соусом бешамель и шпинатом.

Рецепт: Лазанья со шпинатом

Тофу с говядиной на листьях салата

Элли Кригер добавляет к постному говяжьему фаршу азиатские специи, водяной каштан и арахис. Это текстурное разнообразие дополняют хрустящие листья салата.

Рецепт: Говядина с тофу на листьях салата

Сэндвич «Патти Мелт»

«Патти Мелт» — идеальное сочетание горячего сырного сэндвича и гамбургера. В рецепте используется фарш из говядины и индейки, что позволяет сделать блюдо менее жирным.

Рецепт: Сэндвичи Патти Мелт

Говядина с кокосовым рисом по-тайски

Когда речь идет о рецептах из фарша, мы часто останавливаемся только на бургерах и митлофе. Именно поэтому нам так нравится этот быстрый и несложный ужин. Рис жасмин и несколько ароматных ингредиентов — все, что нужно для блюда с говядиной в тайском стиле.

Рецепт: Говядина с рисом и кокосом по-тайски

Фаршированный перец по-гречески

Сладкий красный перец фаршируется ароматной начинкой из шпината, булгура и постного говяжьего фарша. Посыпьте перцы сыром фета и запеките до мягкости.

Рецепт: Фаршированные булгуром перцы по-гречески

Фрикадельки «а-ля пиццайола»

Джада Де Лаурентис начиняет мясные шарики копченой моцареллой и обжаривает во фритюре. Как и к сырным палочкам с моцареллой, к фрикаделькам отлично подойдет дип-соус маринара.

Рецепт: Фрикадельки а-ля пиццеола

Батат, фаршированный говядиной и овощами

Для тех, кто стремится к здоровому питанию, но придирчив к овощным блюдам, мы использовали одну хитрость. В этом фаршированном батате в стиле латиноамериканской кухни морковь, лук и помидор нарезаны маленькими кусочками — они почти незаметны, когда готовятся вместе с говяжьим фаршем.

Рецепт: Батат, фаршированный говядиной и овощами

Пастуший пирог

Мелисса Де Арабиан предлагает свою вариацию блюда из мяса и картофеля. Она готовит говяжий фарш на жире от бекона, чтобы наполнить ярким вкусом слой картофеля с сыром и чесноком.

Рецепт: Запеканка «Пастуший пирог» с начинкой тушеной в пиве

Пицца с мясом и листовой капустой

Приготовьте сытную пиццу с топпингом из говяжьего фарша и листовой капусты. Это вкуснейший способ есть больше овощей!

Рецепт: Пицца с мясом и листовой капустой

Бургеры по рецепту Джулии Чайлд

Хотя эти котлеты и маленькие, их вкус с лихвой это восполняет. Перед обжариванием в фарш добавляется пассерованный лук-шалот, придающий чудесный вкус.

Рецепт: Бургер по рецепту Джулии Чайлд

Спагетти с тефтелями

Тефтели по рецепту Рэйчел с чесноком, травами, свиным и говяжьим фаршем, а также соус можно приготовить заранее — это отличная добавка к спагетти.

Рецепт: Спагетти с тефтелями в соусе

Сэндвичи с фрикадельками

Альтон готовит домашние булочки с пармезаном и петрушкой для сытных сэндвичей с фрикадельками, к которым он добавляет сыр проволоне и соус для спагетти.

Рецепт: Английский сэндвич с мясными маффинами

Кесадилья с начинками на выбор

Это блюдо позволяет детям самим добавлять к открытой кесадилье начинку по своему вкусу. Поручите маленьким детям собирать кесадилью перед запеканием, а детям постарше — добавлять приправы к фаршу и нарезать овощи для топпинга.

Рецепт: Кесадилья с начинками на выбор

Пастуший пирог с цветной капустой

В этой версии классического мясного блюда с картофелем используется нежирный говяжий фарш, а к пюре добавляется цветная капуста.

Рецепт: Пастуший пирог

Мясные маффины с соусом барбекю

Попробуйте простые мясные маффины от Рэйчел и наслаждайтесь вкусом классического митлофа в небольших индивидуальных порциях.

Рецепт: Мясные маффины с соусом барбекю

Пастуший пирог с картофельными шариками

Сколько раз вы готовили картофельное пюре с расчетом на то, чтобы использовать остатки в пастушьем пироге? Если же взять готовые картофельные шарики, можно не только сэкономить время: этот хрустящий верхний слой будет создавать приятный контраст с мясной начинкой.

Рецепт: Запеканка «Пастуший пирог» с картофельными крокетами

Пицца-бургер с пепперони

Это блюдо может стать любимым в вашей семье. Когда дети увидят эти «бомбочки» с сыром и говядиной, они захотят есть их руками, отбросив вилки и ножи. Готовить блюдо просто: тесто начиняется и складывается наподобие пельменей, с использованием сыра скаморца, пепперони, соуса для пиццы и котлеты для бургеров.

Рецепт: Пицца-гамбургер с пепперони

Тостадос с говядиной

Сделайте будний ужин особенным с этой вариацией тако. Это блюдо легко собирать, так что его можно готовить вместе с детьми.

Рецепт: Тостадос с говядиной и фасолью

Сэндвичи «Рубен» с фрикадельками

Джефф Мауро воспроизводит классический сэндвич «Рубен» в миниатюрной форме, используя нежный фарш, тертый швейцарский сыр, сухари и петрушку. В завершение добавьте к фрикаделькам щедрую порцию соуса «Тысяча островов» и подавайте на поджаренных мини-булочках.

Рецепт: Миниатюрные сэндвичи «Рубен» с тефтелями из говядины

Мусака с говядиной

Эта традиционная греческая мясная запеканка содержит на удивление мало жира. Вместо большого количества сыра (и жиров), как в обычных рецептах мусаки, здесь насыщенность вкуса достигается за счет специй, томатной пасты, вина и уксуса.

Рецепт: Греческая мусака с фаршем из говядины

Ньокки с мясным соусом

Сэкономьте время, используя покупные ньокки, и сосредоточьтесь на приготовлении отличного соуса с овощами, беконом и говяжьим фаршем.

Рецепт: Ньокки в мясном соусе

Пицца с говяжьим фаршем

Рэйчел адаптирует свой базовый рецепт тефтелей для приготовления насыщенного топпинга к домашней пицце. Делая тесто, добавляйте много оливкового масла и розмарина, как в случае с фокаччей — эти вкусы хорошо сочетаются с поджаренным мясом и свежей моцареллой.

Рецепт: Пицца с фаршем

Запеченные спагетти

Этот «гибрид» лазаньи и спагетти с томатным соусом подойдет в качестве согревающего обеда. Если использовать остатки сваренных макарон и готовый томатный соус, то блюдо получится очень быстрым. Соберите ингредиенты заранее и запеките перед подачей.

Рецепт: Спагетти, запеченные в духовке

Лазанья «Болоньезе»

Сделайте любую встречу праздничной, подав на стол эту лазанью с начинкой из грибов, прошутто, говядины и свинины.

Рецепт: Мясная лазанья «Болоньезе» с грибами и ветчиной

Мясной хлеб

Этот простой классический митлоф требует всего 15 минут предварительной готовки.

Рецепт: Мясной хлеб

Мясной соус

Именно это блюдо Ри Драммонд готовит впрок чаще остальных. Оно очень вкусное и разнообразное, и будет отличным вариантом на случай, если к вам неожиданно придут гости.

Рецепт: Мясной соус

Мясная запеканка с фасолью и чипсами из тортильи

Мы назвали эту запеканку «разбитой энчиладой»: мягкий нижний слой из запеченных чипсов из тортильи напоминает энчиладу. Что самое лучшее, это блюдо готовится гораздо проще!

Рецепт: Мясная запеканка с фасолью по-мексикански

Паста «Болоньезе»

Джада готовит классическое сытное итальянское блюдо, подавая пасту ригатони с соусом болоньезе. Яркую кремовую нотку придает тертый сыр пекорино романо.

Рецепт: Соус Болоньезе с фаршем

Запеканка с говядиной и фасолью

Триша Йервуд смешивает говяжий фарш, бекон, фасоль и соус барбекю — эта простая запеканка рассчитана на 12 порций. Пикантность блюду придают вустерский и соевый соусы.

Рецепт: Мясная запеканка с фасолью

Маникотти с говядиной и сыром

Традиционные маникотти от Джады с ярким вкусом мясной начинки — самая настоящая «комфортная еда». Когда вы отварите маникотти до состояния аль денте, попросите детей помочь начинять, сворачивать и выкладывать макароны в форму для запекания.

Рецепт: Паста маникотти с говядиной и сыром







Категории: